食品销售者监督检查要点表（2023年版）.docxVIP

附件1 食品销售者监督检查要点表（2023年版） 检查 项目 序号 检查内容 检查结果 大中 型企 业 小微 型企 业 个体 许可 个体 备案 主要检查 方法 发现不合格项处理措施 （主要法律依据） 1.企业建 立食品安 全管理制 度 *1.1 建立食品安全责任制度：（1 ）主要负责人职责；（2） 食品安全总监职责；（3 ）食品安全员职责；（4 ） 食品安全知识培训考核管理制度。（以上缺一项为 否，下同） 口是□否 口合理缺项 1 f 7 V 查阅企业 印发的制 度文本 《企业落实食品安全主 体责任监督管理规定》第 十八条 *1.2 建立食品安全自查制度：（1 ）食品安全日管控制度； （2 ）食品安全周排查制度；（3）食品安全月调度 制度。 口是□否 口合理缺项 ( ！ / V 查阅企业 印发的制 度文本 《企业落实食品安全主 体责任监督管理规定》第 十八条，《四川省食品安 全条例》第二十四条、第 九十七条 *1. 3 建立过程管控制度：（1 ）进货查验记录制度；（2 ） 从业人员健康管理制度；（3）食品贮存管理制度； （4）食品安全追溯制度；（5 ）临近保质期食品和 食品添加剂管理制度。 口是□否 口合理缺项 / 7 / V 查阅企业 印发的制 度文本 《食品安全法》第一百二 十六条第一款，《四川省 食品安全条例》第二十六 条第一款、第八十一条 *1.4 建立突发事故应急管理制度：食品安全事故处置方 案。 □是□否 口合理缺项 t 7 / V 查阅企业 印发的制 度文本 《食品安全法》第一百二 十六条第一款 检查 项目 序号 检查内容 检查结果 大中 型企 业 小微 型企 业 个体 许可 个体 备案 主要检查 方法 发现不合格项处理措施 （主要法律依据） 项显著标注，容易辨识。转基因食品按照规定显著 标不。 口合理缺项 食品标签 和说明书 是否符合 法律法规 相关要求 十五条第一款、第一百二 十六条第一款 *9.5 未发现法律法规规定的禁止行为：（1 ）标签、说明 书有虚假内容，涉及疾病预防、治疗功能；（2 ）食 品和食品添加剂与其标签、说明书的内容不符；（3 ） 对保健食品之外的其他食品，声称具有保健功能； （4）进口的预包装食品没有中文标签、中文说明书 或者标签、说明书不符合法律法规标准相关规定。 □是□否 口合理缺项 V V V 1 / y 现场检查 食品标签 和说明书 是否符合 法律法规 相关要求 《食品安全法》第一百二 十五条第一款 *10. 1 具有冷藏冷冻食品全程温度记录制度。 口是□否 口合理缺项 1 y V ( ? 查阅记录、 制度 《食品安全法》第三十三 条、第一百二十六条第一 款，《食品安全法实施条 例》第七十条，《四川省 食品安全条例》第二十九 条 10.温度 控制 10.2 配备与冷藏冷冻食品品种、数量相适应的冷藏冷冻 设施设备。 □是□否 口合理缺项 1 V V i / y 现场检查 设施设备 配备情况 《食品安全法》第三十三 条、第一百二十六条，《食 品安全法实施条例》第七 十条，《四川省食品安全 条例》第二十九条、第四 十五条 *10.3 按照标签标示或相关标准的温度、湿度等要求销售、 贮存、运输冷藏冷冻食品及其他有温度、湿度等要 □是□否 □合理缺项 f ,v V 1 ！ 7 现场检查 食品保存 《食品安全法》第一百三 十二条，《四川省食品安 检查 项目 序号 检查内容 检查结果 大中 型企 业 小微 型企 业 个体 许可 个体 备案 主要检查 方法 发现不合格项处理措施 （主要法律依据） 求的食品。 条件和要 求 全条例》第二十九条 11.购销 过程控制 *11.1 落实进货查验责任，是否保存有食品、食品添加剂 供货者的许可证（或备案证明八 食品出厂检验合 格证或者其他合格证明、进货凭证。凭证保存期限 不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期 的，保存期限不得少于二年。 口是□否 口合理缺项 7 1 1 7 查阅保存 的供货方 资质和进 货凭证 《食品安全法》第五十三 条、《食品安全法》第一 百二十六条第一款，《四 川省食品安全条例》第五 十一条、第一百零五条 *11.2 落实进货查验记录责任，是否记录所采购食品、食 品添加剂的名称、规格、数量、生产日期或者生产 批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、 联系方式等内容，并保存相关凭证。记录保存期限 不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期 的，保存期限不得少于二年。 口是□否 口合理缺项 V / V 查阅记录、 相关凭证 《食品安全法》第五十三 条、《食品安全法》第一 百二十六条第一款 *11.3 食品批发企业落实销售记录责任，记录食品的名称、 规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销 售日期以及购货者名称、地址、联系方式