【高考】高考化学一轮复习专题102乙醇和乙酸基本营养物质讲含解析.pdf

文档从网络中收集，已重新整理排版.word 版本可编辑.欢迎下载支持. 【关键字】高考 专题 10.2 乙醇和乙酸 基本营养物质 1、掌握乙醇、乙酸的组成与性质，了解乙醇、乙酸的重要应用。 2、了解酯化反应的原理。 3、了解糖类、油脂和蛋白质的组成和主要性质。 4 、了解三类营养物质在生活中的应用 5、了解葡萄糖与淀粉的检验方法。 一、乙醇和乙酸的结构与性质 1．乙醇、乙酸结构和性质的比较 物质名称 乙醇 乙酸 CH CH OH CH COOH 结构简式及官能团 3 2 3 —OH —COOH 色、味、 无色特殊香味的液体 无色刺激性气味的液体 物理 态 性质 挥发性 易挥发 易挥发 密度 比水小 物理 溶解性 与水任意比互溶 与水、乙醇任意比互溶 性质 羟基的性质 燃烧乙醇 ――→ 羧基的性质 与Na反应 燃烧乙酸 ――→  化学性质  催化氧化 弱酸性(酸的通性) 氧化反应    酸性KMnO 氧化等 酯化反应   4   酯化反应 2.完成下列关于乙醇、乙酸的化学方程式 （1）Na 与乙醇的反应： 2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2 ↑。 （2）乙醇的催化氧化： 2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O。 （3）乙醇和乙酸的酯化反应： CH3CH2OH＋CH3COOHCH3COOCH2CH3＋H2O。 （4）乙酸与 CaCO3 反应： 2CH3COOH＋CaCO3―→(CH3COO)2Ca＋CO2↑＋H2O。 【规律总结】比较乙酸、水、乙醇、碳酸分子中羟基氢的活泼性 1word 版本可编辑.欢迎下载支持. 文档从网络中收集，已重新整理排版.word 版本可编辑.欢迎下载支持. 乙酸 水 乙醇 碳酸 分子结构 CH COOH H—OH C H OH 3 2 5 与羟基直接 相连的原子