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读书笔记模板你不懂巧克力 01思维导图读书笔记目录分析内容摘要精彩摘录作者介绍目录0305020406 思维导图 巧克力巧克力原料传闻中名人品牌巧克力专栏可可蛋糕原产地可可豆日本食品文明公爵冰淇淋方法饮品本书关键字分析思维导图 内容摘要 内容摘要甜蜜又略带苦涩的巧克力，是爱情的象征，也是最受人们喜爱的食品之一。然而，你究竟对它了解多少呢？它的原料是什么？是如何被制作出来的？传闻中的“巧克力工坊”现实中长什么样子？它最初的产地在哪儿？又是如何风靡全世界的？与巧克力有关的名人、故事、文学、电影作品有哪些？……本书满载巧克力的小百科知识，用图解的方式，以词典的形式，囊括巧克力的历史、相关名人、原料、制作方法、品鉴方法、品牌、职业等。极富趣味性地解读和巧克力有关的443个词汇，让喜爱巧克力的你，享受更丰富、更有味道的巧克力人生。 读书笔记 读书笔记属于随意翻阅的科普书籍，但看完后如同囫囵吞枣没有重点什么也记不住。巧克力，一种既浓郁又甜蜜迷人的东西。百科全书式或者书是大杂烩的书籍，里面所涉及到的专业知识确实是并不是那么多，但这本书并不妨碍它作为一本巧克力的入门书籍，或者说是一本巧克力爱好者为巧克力专门撰写的书籍，里面充满的故事都是与巧克力息息相关的。巧克力好吃，也介绍了一些相关的知识，但这本书的配图全是简笔画，不够精致。这个排版混乱的劝退了我，更像一本关于巧克力的杂谈，就是想到哪儿就写到哪儿了。内容混乱，很多重复。2021.8.24我在这本书上付出的时间和金钱与收获的快乐和知识不成正比还会忍不住想吃巧克力（已付诸行动[捂脸]）。大学交的一个笔友给我寄的书，认真沉迷于巧克力??的世界，阅读的过程中真的希望嘴里含着一块巧克力，仿佛书中的文字也一同和巧克力慢慢在我的嘴巴里融化的曼妙。看到结尾才知道作者是日本的，读的时候还在想怎么不介绍巧克力和中国的渊源关系[捂脸][捂脸][捂脸]。 精彩摘录 精彩摘录巧克力，是一种不可思议的食物。明明没有巧克力也能够活下去，但一旦品尝过巧克力的魅力，便再也无法想象没有巧克力的生活。可可豆中含有一种叫作可可碱的物质，犬类食用后会引发中毒锌是维持皮肤与黏膜健康，与人体味觉功能息息相关的重要矿物成分。每100g可可豆中，含有5.4mg的锌。可可脂中脂肪成分的1/3左右为油酸。因在不饱和脂肪酸中最不易氧化，对于由活性氧引起的动脉硬化、高血压等心血管疾病有很好的预防作用。为了使巧克力更易与水和牛奶混合，可以用碱液对可可豆进行处理。通过碱处理，巧克力的酸味会变得柔和，口感也会更加醇厚。1828年，万·豪顿发明了这种方法。可可对生长环境要求很高，只有在年平均气温27℃以上、高温高湿的地区才能结果巧克力中所含可可脂的熔点在34～38℃之间。具有在与体温相近的温度下即可迅速溶解的特性，入口即化。建议在18～22℃的条件下贮存。第二次世界大战时，由好时公司研发的军用巧克力“好时热带巧克力（Hersheys Tropical Bar）”是1971年阿波罗15号宇航员专用食品。另外，“MMS?”也于1982年被选作航天专用食品。 目录分析 本书的使用方法巧克力的历史一起来探寻巧克力的历史吧巧克力的制作工序可可豆主要原产地与巧克力消费国巧克力相关人士12345目录 专栏：小小可可工坊品味可可的小店“xocol”专栏：去参观梦中的巧克力工厂！专栏：在旅行目的地探寻当地巧克力专栏：让你看起来像专家的专业术语教学专栏：不同产地的不同味道专栏：不同产与巧克力相关的新职业什么是巧克力顾问?010302040506目录 专栏：与热可可稍有不同热巧克力的醇厚口感专栏：小小的支援，大大的力量 500日元巧克力带来的缘分专栏：10日元1个，用零钱就能买到的巧克力孩子们的伙伴“滋露巧克力”的历史专栏：个人专属的原创巧克力包装滋露巧克力的“DECO Choco”专栏：和红酒一样你知道如何品鉴巧克力吗？专栏：为了人们的幸福什么是公平贸易？010302040506目录 专栏：解读历史情人节与巧克力专栏：阅读就能感受的美味文学作品中的巧克力特别篇电影中的巧克力后记目录 巧克力相关人士冰淇淋【ice cream】锌【zinc】梧桐科芥川制果农林间作阿斯基诺斯巧克力【Askinosie Chocolate】阿兹特克文明【Aztec civilization】阿波罗【Apollo】碱处理 专栏：小小可可工坊品味可可的小店“xocol”加纳巧克力【Ghana Chocolate】卡尔·冯·林奈【Carl von Linné】绘画可可饼【cacao sec】可可/巧克力【cacao·chocolate·cocoa】可可胚乳【cacao nibs】可可树可可树的花可可粉【cacao powder】 专栏：去参观梦中的巧克力工厂！钾【kalium】钙【calcium】日语里的