SBT 10514-2008食品用脱氧剂.pdf

ICS 67.250X 09SB备案号：25510—2009中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T 10514-2008食品用脱氧剂Oxygen absorber for Foods2008-12-29 发布2009-08-01实施中华人民共和国商务部发布 SB/T 10514-2008前言本标准的附录 A 和附录 B 为资料性附录。本标准由中国商业联合会提出。本标准由中华人民共和国商务部归口。本标准起草单位：国家食品质量监督检验中心负责起草，中国焙烤食品糖制品工业协会糕点委员会、东莞市广益食品添加剂实业有限公司、大连多连喜保鲜剂有限公司、新昌县群星实业有限公司、南京巨胜科技有限公司、小嵩保鲜技术（常熟)有限公司、好利来食品有限公司、洽洽食品股份有限公司、咀香园健康食品（中山)有限公司、北京三鸣中食科技发展有限公司参加起草。本标准主要起草人：宋全厚、元晓梅、张帅、梁嘉臻、蒋瑞、周玉翔、杨元海、利启能、黄勇、宋宗庆、1张延杰、张力。1?1 SB/T 10514--2008食品用脱氧剂1 范围本标推规定了食品用脱氧剂的术语和定义、分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、运输与贮存。本标准适用于以3.1定义产品的脱氧剂的生产、销售和检验。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 2760食品添加剂使用卫生标准GB/T 4789. 22食品卫生微生物学检验‧菌落总数测定GB/T 4789.3食品卫生微生物学检验　大肠菌群测定GB/T 4789. 4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T 4789.5食品卫生微生物学检验　志贺氏菌检验GB/T 4789. 10食品卫生微生物学检验‧金黄色葡萄球菌检验GB/T 5009. 111食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009. 12食品中铅的测定GB9685食品容器、包装材料用助剂使用卫生标准GB 9687食品包装聚乙烯成型品卫生标准GB 96883食品包装聚丙烯成型品卫生标准GB 11680食品包装用原纸卫生标准GB15193.1食品安全性毒理学评价程序3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3. 1脱氧剂 oxygen absorber吸氧剂除氧剂能与氧发生反应,在规定时间内，可将相应食品密封包装容器中氧气浓度降低，并能保持一定时间的定型包装产品。3.2标称吸氧量t nominal oxygen absorbed capacity单位包装脱氧剂除去相应密封包装空间内空气中氧气的体积。3.3总吸氧量 total oxygen absorbed capacity在常温、常压条件下，单位包装脱氧剂能吸收氧气的最大体积。1 SB/T 1051420083.4标称脱氧时间 nominal deoxidize time在常温、常压条件下，单位包装脱氧剂将相应密闭空间中氧气浓度体积百分数降低到0.1以下时，所需要的时间。3.5自立型脱氧剂 self-relying type oxygen absorber不需外界提供水分，自身能够发生反应脱除氧气的脱氧剂。3.6依存型脱氧剂dependence type oxygen absorber需要外界提供水分才能发生反应脱除氧气的脱氧剂。4分类按照反应类型分为：自立型脱氧剂；a）b)依存型脱氧剂。5技术要求5.1原辅料和包装材料5.1.1原辅料应符合相关规定和标准要求。注：脱氧剂成品料中使用GB2760规定以外的原料时，应按GB15193.1评价，经口急性毒性(LDso）实验结果为实际无毒。5.1.2包装材料应符合GB9685、GB9687、GB9688、GB11680等要求和相关规定5.2感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求要求项目气味无不良异味外观包装平整，热封严密,无撕裂杂质包装表面无可见污染物5.3质量指标应符合表2 的规定。表 2 质量指标指标项目≥3倍标称吸氧量总吸氧量/(mL/包)48Λ标称脱氧时间 / hΛ100包装膜孔径*/μma直打孔工艺产品要求指标。5. 4 脱氧剂内容物卫生指标应符合表3的规定。2 SB/T 10514—2008表 3脱氧剂内容物卫生指标项目指标Λ10 铅(以 Pb 计)/(mg/kg )M5总碑(以 As 计)/(mg/kg)5.5内包装（单片小包装)表面微生物指标应符合表4的规定。表 4内包装(单片小包装)表面微生物指标项目指标菌落总数/（CFU/cm²）Λ500Λ30大肠菌群/(MPN/100 cm²）不得检出致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）6 试验方法6.