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阅读“人物特点”《美食家袁枚》完成素养测试题（答案附后） 美食家袁枚 ①袁枚是个十足的雅人，一辈子做过最大的官，只是知县，做了六七年，瞧不上 官场陋习，受不了“为大官做奴才”的德行，拍拍屁股，辞职不干了。他在南京买了一 处自认为是曹雪芹笔下“大观园”的废园，奉母闲居，从此著书烹茶，看竹赏花，偶尔 调教调教女弟子，约各界名流到园子里吃吃饭，吹吹牛，“放鹤去寻三岛客，任人来看 四时花”，逍遥得很。 ②从33岁起，袁枚不上班了，专心在家呆着。与历史上许多生活拮据的隐士不 同，袁枚从来不缺钱。由于名气足够大，上门巴结、送礼的人很多。加上他特别有生 意头脑 ，出租地皮、放货的事都干，所以 ，他辞掉工作 ，非但没有断绝了生路 ，反而 越活越滋润。 ③袁枚有大把的空闲时间 ，除了写作 ，他主要用来干两件事：旅行、吃饭。 ④每次去人家家里吃饭，只要吃到好吃的，一定让自己的家厨去人家厨房里低声 下气地学艺 ，“执弟子之礼”。厚着脸皮学了四十年，终于汇集众味 ，成就一部古往今来 首屈一指的美食大作《随园食单》。 ⑤袁枚对于饭局的种种陋习，古代不懂烹饪的文人附会杜撰的食谱 ，以及糟蹋食 材的烹饪方式 ，大加讥讽。他吐槽贵胄富室置办筵席动辄燕窝鱼翅 ，山积席铺摆满一 大桌