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病后胃口不开吃点柠檬豆 医药养生保健报/2007 年/12 月/10 日/第007 版 食疗大观 艾黎新 大豆中的蛋白质含量非常丰富，而且是符合人体健康需求的优质蛋白质；一新鲜柠檬中则含 有大量的维生素C。这两种营养物质都是人体自身不能合成的必需营养素，有助于提高机体免疫力，在冬季感冒高发时，常吃富含这两种营养素的食物，能帮助人体抵抗感冒病毒的侵袭。许多人感冒之后会因胃口不开而进食减少，不利于疾病的康复。此时不妨吃一点柠檬豆，来增加胃酸，激发食欲，增强人体各器官的机能，从而起到消除疲劳，减轻感冒症状，促进疾病痊愈的作用。 柠檬豆的制作方法是：取大豆100 克用清水泡软之后煮熟，柠檬1 个洗净后切成薄片。将两 者放入有盖容器中，加入500 毫升苹果醋，盖上封口之后放置1 天即可食用。吃的时候，取白萝卜50 克洗净切碎，与大豆和醋一起拌匀，加入少量酱油调味后食用，每天吃大豆30 粒即可。大豆营养丰富，有助于病后康复；柠檬中所含的维生素C 能增进食欲，提高机体抵抗力；果醋味道酸中带甜，白萝卜生津止渴，适合于病后口中干苦、食欲不振者。 健康时报/2009年/5月/14日/第004版 生活·饮食 鲜柠檬泡茶更营养 山东大学齐鲁医院营养科营养师赵妍 很多人喜欢用柠檬泡茶，买干柠檬比较方便，但是从营养上考虑还是鲜柠檬好。新鲜的柠檬中富含维生素C和柠檬酸等，可以美容、去火，还能降压、助消化。加工之