2022年四级公共营养师全科综合试题及答案考卷6.pdfVIP

2022年四级公共营养师全科综合试题及答案考卷 1、[单选题]糙皮病(癞皮病)的前驱症状不包括()。 A.记忆力差 B.疲劳乏力 C.体重减轻 D.脱发 【答案】D 【解析】烟酸缺乏可引起癞皮病。此病起病缓慢，常有前驱症状， 如体重减轻、疲劳乏力、记忆力差、失眠等。 2、[单选题]评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是 ()。 A.血清白蛋白 B.血清铁蛋白 C.血红蛋白 D.血浆视黄醇结合蛋白 【答案】C 【解析】评价人体内贮存铁营养状况的实验室检测指标 3、[题干]以下食物中容易受到黄曲霉毒素污染的是()。 A.大米 B.小麦 C.玉米 D.小米 【答案】C 4、[题干]道德是社会中各种关系行为规范的总和,这种规范是靠() 来维持的。 A.社会舆论 B.传统习惯 C.教育 D.内心信念E,法律 【答案】ABCD 5、[单选题]下列与婴儿生长发育特点不符合的是()。 A.1周岁时身长可达出生时的1.5倍 B.婴儿出生时平均身长为50cm C.婴儿出生体重平均为3000g D.1周岁时体重可达出生时的1.5倍 【答案】D 【解析】1岁时体重达到或超过出生时的3倍(9kg)。 6、[单选题]日常生活中，在与朋友、同学约会时，我通常会()。 A.比约定时间早到一会儿 B.按约定时间，准时到达 C.从来没注意过到达的时间 D.总是到达时间与约定时间差不了几分钟 【答案】A 【解析】日常生活中，应该遵守时间，时间就是生命，不能浪费时 间，既然和朋友、同学约会，最好比约定时间早到一会儿，不能迟到。 7、[单选题]儿童是对碘缺乏敏感的人群，除必需使用含碘强化盐 外，还建议经常安排()。 A.海产品 B.淡水鱼 C.奶类 D.豆类 【答案】A 8、[单选题]诊断锌缺乏的理想指标是()。 A.血锌 B.发锌 C.尿锌 D.目前没有 【答案】D 9、[单选题]2010年食物与营养发展总体目标不包括()。 A.保障合理的营养素摄人量 B.保障合理的食物摄入量 C.保障充足的食物供给 D.提高奶类及其制品在膳食中的比例 【答案】D 10、[多选题]食品的卫生要求包括()。 A.应当无毒无害，符合卫生和营养要求 B.符合相应的卫生和营养要求 C.具有相应的感官性状 D.符合相应的营养、卫生标准E,食品中不得加入药物 【答案】ABCDE 11、[题干]男性的腰臀比超过()时为中心性肥胖。 A.0.5 B.0.7 C.0.8 D.0.9 【答案】D 【解析】腰臀比男性0.[题干]女性0.8，可诊断为中心性肥胖。 12、[题干]某青春期女孩，自述心慌、气短、头晕、眼花，医院确 诊为缺铁性贫血，对改善其症状最好的食品为()。 A.动物肝脏 B.蔬菜 C.水果 D.谷类 【答案】A 【解析】食物中含铁丰富的有动物肝脏、肾脏;其次是瘦肉、蛋黄、 鸡、鱼、虾和豆类。绿叶蔬菜中含铁较多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油 菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、 红枣、樱桃等含铁较多，干果有核桃，其它如海带、红糖、芝麻酱也 含有铁。 13、[题干]食品营养标签中营养素用相对数值表示时，主要的比较 对象是()。 A.NRVs B.DRIs C.RDAs D.INQs 【答案】A 14、[单选题]关于纠正蛋白质-能量营养不良治疗原则，不正确的 是()。 A.水肿型应多补充能量 B.蛋白质和能量补充应逐步增加 C.蛋白质和能量同时补充 D.尽量保证母乳喂养 【答案】A 【解析】水肿型营养不良主要由于摄入蛋白质的质量差且数量严重 不足，故水肿型应多补充蛋白质。 15、[单选题]下列属于奶与奶制品的主要卫生问题的是()。 A.虫卵污染 B.致病菌污染 C.农药残留 D.生活污水