GB反式脂肪酸测定.pdfVIP

1.1.1.1.1.1　 ICS 中华人民共和国国家标准 GB/T 婴幼儿配方食品和乳粉 反式脂肪酸的测定 Milk powder and formula foods for infant and young children —Determination of trans fatty acids （草案） ××××- ××- ××发布 ××××- ××- ××实施 中华人民共和国质量监督检验检疫总局 发布 中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 1.1.1.1.1.2　 前 言 本标准遵循GB/T1.1-2000 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规则》和 GB/T20001.4-2001 《标准编写规则第4部分：化学分析方法》的编写规则。 本标准起草单位：国家乳制品质量监督检验中心 本标准主要起草人：亢美娟 本标准为首次发布。 1.1.1.1.1.2　 婴幼儿配方食品和乳粉 反式脂肪酸的测定 1　范围 本标准规定了用气相色谱法测定反式脂肪酸的方法。 本标准适用于婴幼儿配方食品和乳粉中反式脂肪酸的测定。 2　规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随 后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准；然而，鼓励根据本标准 达成协议的各方研究是否使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 适用于本标准。 GB/T 6682 －1992 分析实验室用水规格和试验方法 3　方法提要 用有机溶剂提取样品中的脂肪。提取物在碱性条件下与甲醇反应生成脂肪酸甲酯，用配 有氢火焰离子化检测器的毛细管气相色谱仪分离顺式脂肪酸甲酯和反式脂肪酸甲酯，外标法 定量。 4　试剂 所有试剂，如未注明规格，均指分析纯；所有实验用水，如未注明其他要求，均指三级 水。 4.1　石油醚：沸程 30-60℃ 4.2　乙醚。 4.3　乙醇：体积分数为95%。 4.4　正己烷。 4.5　氨水：25-28%。 4.6　氢氧化钾:优级纯。 4.7　甲醇。 1.1.1.1.1.2　 3.8 淀粉酶：活力单位:≥4000,根据活力单位大小调整用量。 3. 9 无水硫酸钠。 3. 10 氢氧化钾―甲醇溶液（4mol/L ）：称取26.4g氢氧化钾，溶于约80 mL无水甲醇中。冷 却至室温，用甲醇定容至100 mL，加入约5g无水硫酸钠（3.9 ），充分搅拌后过滤，保留滤 液。 3. 11 脂肪酸甲酯标准品：十八酸甲酯（C18 ：0 ）、反-9-十八碳烯酸甲酯（C18:1 9t ）、 顺-9-十八碳烯酸甲酯（C18:1 9c ）、反-9，12-十八碳二烯酸甲酯（C18:2 9t,12t ）、顺- 9，12-十八碳二烯酸甲酯（C18:2 9c,12c ）。 3. 12 刚果红溶液：称取1g刚果红溶解稀释至100mL。 3. 13 反式脂肪酸甲酯标准贮备液：浓度分别为：10mg/ mL。准确称取500mg，精确到0.1 mg 反-9-十八碳烯酸甲酯标准品和反-9，12-十八碳二烯酸甲酯标准品，分别用正己烷溶解并 定容至 50mL 。放入冰箱在-22℃保存。 3. 14 反式脂肪酸甲酯标准中间液：浓