中学食堂后勤具体指示标牌明细.pdf

中学食堂后勤具体指示标牌明细 一楼后门口开始： 1.原材料入口；验货区；非工作人员严禁入内；（指示牌 小）；原材料验货流程；收货验货岗位职责（标牌大）。 2.粗加工区 （指示牌小）；粗加工岗位职责；去皮机安全 操作规程；机械操作安全规范（标牌大）。 3.餐具保洁间，非工作人员严禁入内；厨房重地闲人免 进；消毒柜；保洁柜（2）（指示牌小） 4.楼梯口（餐饮文化标语）。 5.库房 1—3；男女更衣室；食品留样柜；（指示牌小） 食品留样岗位职责，校园一卡通充值管理制度 （标牌大）；食 品经营许可证外框架。 6.蔬菜切配间，蔬菜清洗池，半成品柜，冷冻柜，肉类 切配间（指示牌小），切配间（切菜，切肉）管理制度，绞肉 机安全使用操作规程（标牌大）。 7.白案间，半成品柜，电饼区 （指示牌小），白案间岗位 职责，机械操作安全规范，立式食品搅拌机安全技术规程（标 牌大）。 8.热熟烹饪间，蒸煮柜，半成品柜，冷冻柜，（指示牌小）， 炉灶操作规程（标牌大）。 9.泡菜间，泡菜标签。 10.食堂安全责任人，售卖间 （2），特菜窗口，热菜区， 小吃区，菜品价格表，早餐小吃价格表，窗口顶上饮食文化 牌。