2023年二级营养师《理论+技能》考前通关必练题库（含答案）.docxVIP

2023年二级营养师《理论+技能》考前通关必练题库(含答案) 一、单选题 1.社区动员的主要对象为()。 A、社区的基层组织 B、社区卫生专业人员 C、非政府组织 D、领导部门 答案： A 解析：社区是开展社区营养工作的基本场所，社区的基层组织(居委会或村委会) 是社区动员的主要对象。 2.下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为()。 A、黑豆 B、大米 C、奶类 D、肉类 答案： D 解析： 一般动物性食物铁的含量和吸收率均较高，因此，膳食中铁的主要来源为 动物肝脏、血、畜禽肉类、鱼类。植物性食物中铁的吸收率较动物性食物为低。 3.正常情况下，机体通过()免疫防御体系，保护机体免受外源性病原体的侵害。 A、自身免疫 B、非特异性和特异性 C、免疫分子 D、 内分泌 答案： B 解析：正常情况下，机体通过非特异性和特异性免疫防御体系，保护机体免受外 源性病原体的侵害。非特异性免疫系统包括皮肤、黏膜、单核一吞噬细胞系统、 补体、溶菌酶、黏液、纤毛等；特异性免疫系统包括T 淋巴细胞介导的细胞免疫 应答反应和B 细胞介导的体液免疫应答反应。 4. 对肌肉神经兴奋和抑制作用相同又有拮抗作用的矿物质是()。 A、磷和钙 B、钙和镁 C、钙和钾 D、 镁和磷 答案： B 解析：镁与钙使神经肌肉兴奋和抑制作用相同，血中镁或钙过低，神经肌肉兴奋 性均增高；反之则有镇静作用。但镁和钙又有拮抗作用。