NY 654-2002绿色食品 白菜类蔬菜.pdf

ICS 67. 08. 20B 31NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 654—2002绿色食品白菜类蔬菜Green foodChinese cabbage group2002-12-30 发布2003-03-01实施中华人民共和国农业部发布 NY/T 654—2002前言本标准由中华人民共和国农业部提出。本标由中华人民共和国农业部归口。本标准起草单位：中国绿色食品发展中心、农业部蔬菜品质监督检验测试中心（北京）。本标准主要起草人：刘肃、郭春、张德纯、王富华、张宗城。 NY/T 654--2002绿色食品1白菜类蔬菜1范围本标准规定了绿色食品白菜类蔬菜的定义、质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等技术要求。本标准适用于获得绿色食品标志的白菜类蔬菜大白菜、小白菜、菜心、菜墓、乌塌菜、墓菜、日本水菜等。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T 5009. 121食品中铅的测定方法GB/T 5009.14食品中锌的測定方法‘GB/T5009.15食品中镉的测定方法GB/T 5009.17　食品中总汞的测定方法GB/T 5009.18食品中氟的测定方法GB/T 5009. 38蔬菜、水果卫生标准分析方法GB 6194水果、蔬菜可溶性糖测定方法GB 6195水果、蔬菜维生素 C 含量测定方法(2,6-二氯靛酚滴定法)GB/T 8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T 88683蔬菜塑料周转箱GB 10469水果、蔬菜粗纤维的测定方法GB/T 12399↑食品中硒的测定方法GB/T 14878食品中百菌清残留量的测定方法GB/T 15401水果、蔬菜及其制品亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定GB/T 16340食品中灭幼豚残留量的测定GB/T 17331 -1食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T 173321食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定NY/T3912000绿色食品产地环境技术条件3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3. 1绿色食品green food遵守可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志，无污染的1 NY/T 654—2002安全、优质、营养类食品。[NY/T 391-—2000,定义 3.1］3. 2同一品种 same variety植株学特征及生物学特性相同的品种。3.3色泽color植株表面具有本品种应有的颜色和光泽。3. 4新鲜 freshness叶片具有一定的光泽和水分，没有发生萎现象。3. 5清洁cleanness叶片表面没有泥土、灰尘及其他污染物。3. 6烧心 heart rot菜体内层叶片因生理或病理、环境等因素所造成的干枯现象。3.7异味 undesirable odor因栽培管理、污染或病虫危害所造成的不良气味和滋味。3.8腐烂 decay产品由于微生物滋生而遭破坏。3.9冻害 freezing injury在冰点或泳点以下的低温中发生组织冻结，无法缓解所造成的伤害。3. 10机械伤5 mechanical injury因外力所造成的损伤3. 11病虫害disease and pest injury因病虫危害所产生的症状。3. 12整齐度uniformity产品在形状、大小一致的程度。4质量要求4.1环境产地的环境条件应符合NY/T391——2000的规定4.2感官感宫应符合表1中的规定。2 NY/T 654—2002表1绿色食品白菜类蔬菜感宫要求品號质规格限度1同一品种、色泽正常、新鲜、清洁；规格用整齐度表示。同规格的每批样品中不符合品质要求的2无腐烂、烧心、异味、冻害、病虫害及样品其整齐度应≥85%按质量计不合格率不得超过5%机械伤注;腐烂、异味和病虫害为主要缺陷。4.3营养指标营养指标应符合表2的要求。表 22绿色食品白菜类蔬菜的营养指标项目指标≥20维生素 C/(mg/100 g)总糖/(%)≥2.0粗纤维（%)Λ1.04.4卫生指标卫生指标应符合表3中的规定。表3绿色食品白菜类蔬菜卫生指标序硚号项目指标/(mg/kg)1砷(以 As计)0.22泵(以Hg计)《0.013铅(以Pb计)0.14镉(以 Cd计)《0.055氟(以F计)N0.56乙酰甲胺磷(acephate)≤0.027乐果(dimethoate)N0.58杀螺硫磷（fenitrothion)N0.29敌敌畏（dichlorvos)0.110马拉硫磷(malathion)不得检出1