面粉产业链构建必要性分析.pdfVIP

面粉产业链构建必要性分析 一、面粉产业链的构成 1 面粉加工 全球每年70%左右的小麦都被用来加工成面粉，面粉是小麦加工生产的主要产品，也是 后续面制品生产的前提，所以面粉加工和生产是面粉加工产业链中承前启后的阶段[3]。它 不仅对上游的小麦种植业具有指导意义，同时也是下游面制品产业和精深加工提供稳定质量 和品质的保证。虽然面粉加工利润较低，但是可以预见随着技术革新和产品深化的逐步开展， 面粉加工将会在面粉加工产业链中占据着其不可忽略的位置。 2 面制品及面粉改良和营养素生产 作为面粉加工产业链的下游，其面制品的生产包括方便面、拉面、馒头、油炸面制食品、 冷冻面制食品、面包饼干、蛋糕和沙琪玛等。其中馒头和面条是我国消费较广的主食产品， 至今仍然具有很大的消费量[4]。面粉改良剂和营养素是为面粉加工业服务的。使用优质安 全健康和功效较好的添加剂来改善小麦粉品质中的缺陷并满足相应食品对于专用面粉的要 求。面粉是中国居民最重要的主食品之一，而且作为诸多食品的基础原料,是各国在食物强 化工作中的首选食品。强化面粉[5]是在面粉中添加维生素A 、维生素B1、维生素B2、铁等 人体所需的微量元素[6]。 3 精深加工产品生产 面粉加工产业链下游主要的