拟添加食品的种类使用量.docVIP

拟增添食品的种类使用量 拟增添食品的种类使用量 PAGE/NUMPAGES 拟增添食品的种类使用量 （二）食品增添剂的通用名称、功能分类、用量和使 用范围 概括： 焦亚硫酸钠是一种常用的亚硫酸盐，被同意为抗氧化剂、防腐剂和漂白剂宽泛应用于食品工业中。焦亚硫酸钠用于生产大豆蛋白，对大豆蛋白产品有必定护色作用。焦亚硫酸钠被加入到水与脱脂大豆粉的混淆物中，与水反响生成亚硫酸钠和二氧化硫，把大豆蛋白分子间的二硫键复原断开，进而减少了分子间的交联齐集，在宏观上表现为降低粘度，提升大豆蛋白产品得率，有效降低生产能耗。在大豆蛋白提取工艺中，大多数焦亚硫酸钠及其生成的亚硫酸钠和二氧化硫被去除，仅有很少的二氧化硫残留在最后大豆蛋白产品中，且不在终产品中发挥技术作用。所以，焦亚硫酸钠在大豆蛋白中的使用切合食品用加工助剂的定义和原则。 联合国内外法例状况和我司应用试验结果，建议将焦亚硫酸钠同意使用的范围扩大以下： 功能类型食品增添剂名称 （代码） 加工助剂焦亚硫酸钠 ProcessingSodium Aidmetabisulphite CNS号05.003 INS号223  扩大的使用范围最大使用量/ 最大残留量 大豆蛋白（仅限0.03g/kg（以 大豆分别蛋白，二氧化硫残留 大豆浓缩蛋白）量计） 加工工艺 1 （三）证明焦亚硫酸钠技术上确有必需和使用成效的资料 概括 焦亚硫酸钠（Na2S2O5）属亚