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边吃边瘦的营养书读书笔记模板 01思维导图 读书笔记 目录分析 内容摘要 精彩摘录 作者介绍目录0305020406 思维导图 营养书作者插图饮水体重平衡体重膳食减肥营养素热量碳水化合物营养身体控制理性运动饮食关键字分析思维导图 内容摘要 内容摘要主要内容包括：脂肪，你真的了解吗；关于减肥的真真假假；科学减重，能量平衡是重点；如何选购全谷物食品；备受争议的代糖；饮水与体重。本书中的大部分插图均为作者原创。主要内容包括：脂肪，你真的了解吗；关于减肥的真真假假；科学减重，能量平衡是重点；如何选购全谷物食品；备受争议的代糖；饮水与体重。本书中的大部分插图均为作者原创。 读书笔记 读书笔记很基础很实用的营养学书籍。写的比较全面的一本书，从最基本的知识开始普及，再到减肥人群的饮食推荐，减肥与运动的关系。看了很多营养、健身方面的书，这一本写的全面，操作性强，很不错～。写的很接地气，很实用，从日常生活出发，深入浅出的分享与讲解，即使不是专业人士，也可以轻松理解。简单，好理解，全面，有理有据。评价：算是我到目前看到的最全面的关于减肥的书。适量增加餐食中蛋白质的占比。吃了玉米??、红薯??、土豆??（根茎类蔬菜），主食就要相应的减少。作者是一位严谨的科学家，写了很多严谨的全面的科学知识，如果你想获得快餐式的边吃边瘦的知识，是非常难的，这本书需要自己提炼总结，才能找到适合自己的方法。这要我怎么点评这本垃圾捏，营养学是一门带有逻辑的，体系完整的学科，这部垃圾充分体现了作者脑子的混乱??，可用于垫桌脚。总结:每天摄入谷薯类食物250～400g，其中全谷物和杂豆类50～150g，薯类50～100g；添加糖小于25g。 精彩摘录 精彩摘录如蔬菜、全谷物等富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，减少胆固醇的吸收，同时还能提供身体必需的维生素和矿物质，这些卡路里就是有益的；糕点、含糖饮料中的热量，除了提供能量，没有其他作用，所以被称为“空卡路里”或者“无营养卡路里”。如果食物标签中包含下面的成分，如代可可脂、植物黄油（人造黄油、麦淇淋）、氢化植物油、部分氢化植物油、酥油、人造酥油，或起酥油，则可能含有反式脂肪。营养学家把这些食物中的营养素分为了6大类：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水。复杂碳水化合物：主要指淀粉和膳食纤维，它们甜度很小，消化吸收起来缓慢，可以持续供能。膳食纤维虽然属于碳水化合物，但是无法被人的胃肠道完全分解，所以提供的热量少，还会减缓简单碳水化合物的吸收，使人产生饱腹感。最好的全谷物是原粒的稻谷，如黑米、糙米、小米；或者麦子，如燕麦、黑麦、藜麦。乳制品中的蛋白质相比于大豆蛋白就更容易到达肌肉，所以刺激肌肉合成的作用更强。血液中的胆固醇80%是人体自身合成的，只有20%来源于食物，食物中胆固醇的吸收率最高也只有30%，所以食物中的胆固醇并不是心血管疾病的罪魁祸首。 目录分析 热量：所有营养的最终形式碳水化合物：充满争议的营养素脂肪：并不都是敌人蛋白质：怎么吃最科学膳食纤维：神奇的第七营养素12345当我们在谈论营养时，我们在谈论什么 水：人体内含量最多的营养素血糖指数：真的如此重要吗维生素和矿物质：适量最重要当我们在谈论营养时，我们在谈论什么 了解自己的身体：体质指数和身体成分设立适合自己的体重目标热量平衡：控制体重的关键热量计算：减肥的账簿如何记热量平衡：控制体重的基础 体重调定点：身体对体重的调控如何维持减肥成果理性对待平台期热量平衡：控制体重的基础 从乌龙事件谈如何理性看待营养学研究寻找完美食谱：膳食减肥概述不用计算卡路里的饮食控制方法：一份是多少低脂肪和低碳水化合物之争：三大营养素的神奇比例真的存在吗寻找完美食谱：这么吃是不是能减肥 素食和严格素食终止高血压膳食疗法地中海膳食低碳水化合物膳食生酮饮食12345常见的膳食减肥方法分析 断食减肥法果汁和代餐常见的膳食减肥方法分析 运动时的能量来源运动锻炼，营养先行解读最新《居民运动指南》为什么每天运动还没有减体重运动与体重控制 学会阅读营养标签和配料表牛奶应该选哪种发酵乳和酸奶哪种食用油更健康无处不在的减肥 坚果：如何吃更健康不吃早餐减肥可取吗谷物：是长胖的元凶吗如何选购全谷物如何健康地点外卖12345无处不在的减肥 减肥时可不可以吃代糖掌握进食的心理学，让自己不知不觉就变瘦真的存在负热量食物吗无处不在的减肥 作者介绍 同名作者介绍这是《边吃边瘦的营养书》的读书笔记模板，暂无该书作者的介绍。 谢谢观看