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本发明公开了一种固态发酵泡菜菌剂及其制备方法，制备方法为：分别将植物乳杆菌、短乳杆菌、戊糖乳杆菌和双歧杆菌菌种活化并进行增殖培养，当增殖期结束时，分别向菌种中添加温度保护剂，然后将菌种进行梯度温度培养；菌种梯度培养至稳定期时，将菌种离心，得菌泥，包埋剂中，混匀，制得包埋菌液；将包埋菌液升温，然后向其中添加钙盐粉末，同时，在助干剂和保护剂的作用下，进行喷雾干燥，制得粉体菌剂；分别将植物乳杆菌、短乳杆菌、戊糖乳杆菌和双歧杆菌粉体菌剂混合，制得固态发酵泡菜菌剂。本申请中的泡菜菌剂采用热风干燥的方式制备
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116574720 A
(43)申请公布日 2023.08.11
(21)申请号 202310505611.0 A23L 19/20 (2016.01)
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