婴幼儿卫生保健知识考核试题与答案.pdfVIP

婴幼儿卫生保健知识考核试题 一，判断题，每题 1 分，共 16 分。 1. 发芽的马铃薯含有有毒物质龙葵素,食用后会引起人体恶心，呕吐，腹痛，腹泻，脱 水等等中毒症状.( ) [判断题] * 对* 错 2. 蔬菜和水果不宜储藏,学前教育机构应尽量选择新鲜食物,以保止婴幼儿的膳食质 量.( ) [判断题] * 对* 错 3. 粮食类食物宜储存在低温密闭的地方,注意防霉、防虫和防鼠。( ) [判断题] * 对 错* 4. 炊事人员和保育员上岗前必须经过严格体检,上岗后每年体检两次。( ) [判断题] * 对 错* 5. 在就餐时不能批评婴幼儿,以免造成婴幼儿在进餐时情终低落,胃液分泌受到抑制，造 成婴幼儿食欲不振以及消化吸收困难。( ) [判断题] * 对 错* 6. 婴幼儿进餐时保育员若想让孩子吃得快:可以用开展竞赛等方法刺激婴幼儿提高餐 速度。( ) [判断题] * 对 错* 7. 若婴幼儿出现食欲不振或进餐速度变慢的情况,保育员要想尽一切办法劝说其进食.( ) [判断题] * 对 错* 8. 研究表明,孩子年龄越小,动力定型越不容易形成.( ) [判断题] * 对 错* 9. 婴幼儿的技能和习惯的培养过程,就是促使其形成动力定型的过程.( ) [判断题] * 对* 错 10. 尽管婴幼儿年龄较小,机体各项功能都较弱,更容易产生疲劳,但是却不容易进入抑 制状态。( ) [判断题] * 对 错* 11. .秋、冬季节日照时间相对较短,早晚气温较低,中午则相对暖和,就应适当让婴幼儿晚 些起床,缩短午睡时间,晚上早睡。( ) [判断题] * 对* 错 12. 春、夏季节日照时间相对较长,早晚凉爽,中午气温较高,就应适当让婴幼儿早些起床, 延长午睡时间,晚上迟些睡觉。( ) [判断题] * 对* 错 13. 根据婴幼儿消化系统的特点,学前教育机构应为婴幼儿每天安排三餐一点或三餐两 点( ) [判断题] * 对* 错 14. 孩子年龄越小,需要午睡的时间也越短,不过夏季午睡的时间相对比冬季要长。( ) [判 断题] * 对 错* 15. 婴幼儿的排便控制能力较弱,在学前教育机构中要根据需要允许婴幼儿随时大、小 便.( ) [判断题] * 对* 错 16. 保育员应根据户外活动的内容和气候情况决定准备活动的内容,严禁不做准备活动 就开始活动。( ) [判断题] * 对* 错 二，单项选择题，每题 2 分，共 44 分 17. 让婴幼儿少食或不食腌制、烘烤和熏制的食物,如咸菜、火腿、熏鱼等,是因为这些 食物（ ） [单选题] * A.含亚硝胺和多环芳烃致癌物质较多* B.易被细菌污染和腐烂变质 C.天然有毒 D.易被农药、化肥等污染 18. 发青的西红柿、发芽的马铃薯、新鲜的黄花菜、未炒熟的四季豆等都含有（ ）食 用后会引起中毒。 [单选题] * A.黄曲霉素 B 亚硝胺 C. 天然毒素* D.多环芳烃 19. 为婴幼儿制作食物时.为保留营养素,淘米的次数就不要过多,这是由于淘米次数越 多，损失的（ ）也越多: [单选题] * A.维生素 A B.维生素 B* C 维生素 C D.维生素 D 20. 储存食物的方式之一是用糖漬,糖的浓度必须达到（ ）才能达到防腐保藏的目的 [单 选题] * A.50%~55% B.55%~60% C.60%~65%* D.65%~70% 21. 下列关于婴幼儿进餐速度叙述正确的是（ ） [单选题] * A.速度快些好 B. 速度慢些好 C.速度适当好* D.速度无所谓 22. 教育婴幼儿进餐时不谈笑打闹,谈笑打闹有时会导致食