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第一章 核酸化学 一、名词解释 1、核苷：是由一个碱基和戊糖通过糖苷键连接的化合物。 2、核苷酸：是核苷与磷酸通过磷酸酯键结合形成的化合物，核酸的基本结构单位。 3、磷酸二酯键：是两个核苷酸分子核苷酸残基的两个羟基分别与同一磷酸基团形成的共价连接键。 4、核酸：由核苷酸或脱氧核苷酸通过 3＇-5＇磷酸二酯键连接而成的大分子。具有非常重要的生物功能，主要储存遗传物质和传递遗传信息。 5、核酸的一级核苷酸结构：是指DNA 分子中各种脱氧核苷酸之间的连接方式和排列顺序。 6、DNA 二级结构：是指构成 DNA 的多聚脱氧核苷酸链之间通过链间氢键卷曲而成的构象。 7、碱基互补规律：在DNA 分子结构中，由于碱基之间的氢键具有固定的数目和DNA 两条链之间的距离保持不变，使得碱基配对必须遵循一定的规律，这就是A （腺嘌呤）一定与T （胸腺嘧啶）配对，G （鸟嘌呤）一定与C （胞嘧啶）配对，反之亦然。碱基间的这种一一对应的关系叫做碱基互补配对原则。 8、环化核苷酸：是指单核苷酸中的磷酸基分别与戊糖的 3＇-OH 及 5＇-OH 形成的酯键， 这种磷酸内酯的结构成为环化核苷酸。 9、Tm 值：是指DNA 热变形时，增色效应达到 50% 是的温度。 10、增色效应：DNA 从双螺旋的双链结构变为单链的无规则的卷曲状态时，在260nm 处的紫外光吸收值增加。 11、减色效应：是变形的核酸复性时，其在 260nm 处的紫外光吸收值降低甚至恢复到未变形时的水平。 12、分子杂交：是使单链 DNA 或 RNA 分子与具有互补碱基的另一 DNA 或 RNA 片断结合成双链的技术。 第二章 蛋白质化学 一、名词解释 1、构象：是指具有相同结构式和相同构型的分子在空间里可能的多种形态。 2、构型：是指具有相同分子式的立体结构体中取代基团在空间的相同取向。 3、肽平面：是指多肽链或蛋白质分子中，组成肽键的C 、O 、N 、H4 个原子与两个相邻的α— 碳原子共处一个平面。 4、α—螺旋： 4、α—螺旋：蛋白质中常见的一种二级结构，肽链主链绕假想的中心轴盘绕成螺旋状， 一般都是右手螺旋结构，螺旋是靠链内氢键维持的。 5、β—转角：是指在多肽链的主链骨架中，经常出现180 度的转弯，这种结构常常连接两条反平行的β—折叠。 6、β—折叠：是指两条或多条几乎完全展开的条肽链，借助于链间形成的氢键，侧向聚集在一起的折叠的层状结构。 7、无规则卷曲：是指除了α—螺旋、β—转角、β—折叠这三种有规则的二级结构外，在球蛋白分子的多肽链主链骨架中还存在一些无确定规律性盘曲。8、蛋白质的一级结构是指蛋白质多肽链中氨基酸的残基从N 末端到C 末端的排列顺序，即氨基酸序列。 9、蛋白质的二级结构：是指蛋白质多肽链主链上的某些肽段可以借助氢键形成一些有规则的构象。 10、蛋白质的三级结构：是指在二级结构、超二级结构乃至结构域的基础上，由肽链的不同区段的侧链基团相互作用，在空间进一步盘旋、折叠，形成包括主链和侧链构型在内的、近似球状的特征性三维结构。 11、蛋白质的四级结构：是指两个和两个以上具有三级结构的亚基，通过非共价键彼此缔合在一起而形成的三位构象。 12、简单蛋白质：又称单纯蛋白质，它被水解之后，只产生各种氨基酸。 14、蛋白质的变性作用：是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变， 14、蛋白质的变性作用：是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变， 从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失。 15、蛋白质的复性：是指蛋白质的变形作用如果不过于强烈，当除去变形因素后，可重新恢复原来的天然构象，并恢复全部的生物活性。 16、亚基：寡聚蛋白和多聚蛋白这两种蛋白质中的肽链可称为亚基或亚单位。 17、超二级结构在蛋白质中某些相邻的二级结构单元常常相互靠近、彼此作用，在局部区域形成有规则的二级结构聚合体，充当更高层次结构的构件。 18、结构域：是指对于较大的球状蛋白分子，它的一条长的多肽链在超二级结构的基础上进一步卷曲折叠，形成若干个空间上相对独立、且具有一定功能的近似球状的紧密球体。 第三章 酶 一、名词解释 1、 全酶：酶分子中除蛋白质部分外，还含有对热稳定的非蛋白质的有机小分子或金属离子这类酶称为结合酶，或称为全酶。 2、酶的辅助因子：主要包括金属离子和小分子有机化合物，在酶促反应中主要决定反应的种类和性质，在反应中起到传递电子、原子或某些化学基团的作用。 3、辅酶和辅基：辅酶是指以非共价键和酶蛋白结合的小分子有机物质，通过透析或超滤等物理方法可以除去。辅基是指以共价键和酶蛋白结合的小分子有机物质，不能通过透析或超 滤的方法除去。 4、酶活力：又称酶活性，是指酶催化化学反应的能力。 5、米氏常数：酶促反应速度达到最大速度一半时的底物浓度。 6、激