纤维二糖差向异构酶的定点诱变.docVIP

Abstract Abstract PAGE 20 PAGE 21 摘 要 PAGE IV 题 目:纤维二糖差向异构酶的定点突变研究 纤维二糖差向异构酶的定点诱变 摘 要 依匹乳糖可由纤维二糖差向异构酶从乳糖异构化反应转化成相反构型获得。依匹乳糖作为功能性低聚糖，能增加人类和动物肠道微生物中益生菌的菌群和数量、促进维生素和矿物质等元素的吸收以及提高机体免疫能力等，具有独特的生理功能。依匹乳糖的化学合成方法的缺点较为显著，而纤维二糖差向异构酶（EC 1; CEase）可以将乳糖经过酶促反应差向异构化获得依匹乳糖，且属于环境友好型方法，因此具有工业应用的潜力。 本课题