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餐饮店雨污分离管理制度 为了积极响应国家关于环境保护的政策，促进城市环境的改善，保护生态环境的可持续发展，市场上的餐饮业要严格遵守规定，按照《城市污水治理条例》、《关于餐饮行业在生产经营活动中严格控制直接排放废水的通知》提出的环保要求，收集、处理餐饮店产生的污水，严禁直接排放未经处理的废水。 餐饮废水的特点及危害 餐饮废水是指餐饮业中产生的污水。餐饮废水的化学成分复杂，氨氮含量较高。废水中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等有机物质，这些有机物质在未经处理的情况下会形成厌氧发酵，排放到环境中会产生刺激性气味和烂泥浊水。 直接排放餐饮废水会对环境造成严重的危害。污水中含有大量营养物质，会导致水体富营养化，促使有害藻类繁殖、水质恶化；同时，污水中还含有有机物质和重金属等有害物质，会对人和动物的健康造成威胁。 餐饮店雨污分离管理制度 为了避免餐饮废水的直接排放，餐饮店应当采取雨污分离管理措施，具体包括以下几个方面： 2.1 管理人员负责制 餐饮店应当设置专人负责废水处理的工作，明确负责人员的职责和权力，保证废水处理工作的有效实施。 2.2 建立废水处理设施 餐饮店应当建立废水处理设施，对餐厨废水进行收集和处理。废水处理设施应当符合国家或地方政府的相关标准，定期进行维护和管理。 2.3 确定废水处理工艺和指标 餐饮店应当确定废水处理工艺和相应的处理指标，包括COD（化学需氧量）、BOD5（5天生化需氧量）、SS（悬浮物）等项目的控制要求。废水处理工艺应当能够满足国家或地方政府的相关标准，确保排放的污水达到排放标准。 2.4 废水收集及中转管理 餐饮店应当设置废水收集及中转设施，逐步将餐厨废水收集并运输至废水处理设施进行处理。收集及中转设施应当有专人管理，保证废水的质量。 餐饮店雨污分离管理制度实施效果 餐饮店雨污分离管理制度的实行对环境保护具有积极的作用，在实践中，不仅能够最大限度地减少废水的直接排放，还可以提高废水的处理效率，降低废水处理成本，减少对环境的污染，提高餐饮店的社会责任感和公众形象。 总之，餐饮店雨污分离管理制度是一项重要的环境保护措施，对于改善城市环境质量，保障人民身体健康具有不可替代的作用。各餐饮企业应当认真贯彻执行，并通过不断完善和提高管理水平，为城市环境保护做出贡献。