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[餐饮店小吃店食品安全管理制度] 餐饮店小吃店食品安全管理制度 为了确保食品安全，餐饮店和小吃店需要建立食品安全管理制度。以下是制度的具体内容： 一、食品安全自查制度 1.在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容，以防止不同品种的食品相混淆，并杜绝二次污染。同时，方便及时清理过期食品，防止将过期食品上市销售。 2.采购食品时，必须向制售者索取并核对生产者的食品生产许可证和食品检验合格证明等材料，并留下复印件备查。同时，必须查验食品标签内容是否清晰、完整，制售者必须如实提供。定期对购进的食品进行检验或送检。 3.配备相应设备和工具，对购进的食品进行检验。 4.不经