果蔬汁饮料配方与生产工艺规程.pdfVIP

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2023-08-14 发布于上海
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果蔬汁饮料配方与生产工艺规程.pdf

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xx食品股份有限公司文件编号：xx/xx/xx00-2 版本号：V-xxxx xx （xx味）复合果蔬汁饮料配方与生产工艺规程编制日期审核日期审批日期 202x年x月4 日发布 202x年x月x 日实施 xx食品股份有限公司一、适用范围适用于xx系列果蔬汁饮料代工产品配方、工艺、参数及指标的监控。二、检验标准按GB/T 31121-2014 《果蔬汁类及其饮料》标准及客户要求执行。三、原辅料 1 xx xx xx 、原料：浓缩汁、浆、清汁等 2、食品添加剂：V 、柠檬酸钠、xx香精等 C 四、工艺流程原辅料验收称量浓缩果汁复水成品溶酸喷码调配定容箱检测定理化指标装箱过滤喷码暂存罐中转标检脱气贴标均质旋盖 UHT杀菌无菌罐中转灌装 1 / 4 xx食品股份有限公司五、产品配方序号添加物型号添加量（%）添加量(kg/t) 1 水 2 xx浓缩汁 3 脱色脱酸浓缩梨汁 4 xx浆 5 6 浓缩柠檬汁 7 浓缩柚清汁 8 柠檬酸钠 9 VC 10 11 12 13 xx香精合计 100 1000 附表：果蔬汁（浆）原料白利度（BX）指标范围原料 BX （%）