食品安全法部分解读.pptxVIP

食品安全法培训PPT目 录01食品安全法简介0203法律责任重点条款+案例解读 食品安全法简介 四大理念：3全程控制4社会共治1预防为主2风险管理（就是总不能每次都等到三聚1、预防为主， 强化了食品生产经营过程和政府监管中的风险预防要求。氰胺， 苏丹红， 地沟油， 老坛酸菜等食品安全事故发生后再去管理， 对食品安全防范与未然才是最正确的选择）2、风险管理， 提出了食品药品监管部门根据食品安全风险监测、风险评估结果和食品安全状况等， 确定监管重点、方式和频次， 实施风险分级管理。3、全程控制， 提出了国家要建立食品全程追溯制度。食品生产经营者要建立食品安全追溯体系， 保证食品可追溯。4、社会共治， 强化了行业协会、消费者协会、新闻媒体、群众投诉举报等方面的规定。（社会共治是指， 食品安全需要全社会共同参与， 比如较真的消费者， 尽职的市场监管人员， 独立客观的社会调查记者， 知法懂法守法用法的经营主体， 独立的第三方检测机构、现实存在的打假人。） 食品安全法简介 一 、 总则（ 1-13条）二 、 食品安全风险监测（ 14-23条）三 、食品安全标准（24-32条）四 、食品生产经营（33-83条）五 、食品检验（84-90条）六 、食品进出口（91-101条）七 、食品安全事故处置 （ 102-108条）八 、监督管理（ 109-121条）九 、法律责任（ 122-149条）十 、附则（ 150-154条）食品安全法简介预包装食品：根据《GB7718-2011》食品安全国家标准预包 装食品标签通则的定义为指预先定量包装或者制 作在包装材料和容器中的食品；包括预先定量包 装以及预先定量制作在包装材质和容器中并且在 一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食 品。散装食品：是指称量销售的食品， 即不预先确定销售单元，按基本计 量单位进行定价、直接向消费者销售的食品。比如散装出 售的瓜子、花生、糕点等食用农产品：是指可供食用的各种植物、畜牧、渔业产品及其 初级加工产品。像鸡蛋、鲜猪肉等目 录0102重点条款+案例解读03食品安全法简介法律责任 重点条款+案例解读 一 、 过期食品、食品变质或有异物 （食品安全法第三十四条）四、进货查验问题（食品安全法第五十三条）二、 资质问题（食品安全法第三十五条）五、标签问题（食品安全法第六十七条）六、 进口食品问题（食品安全法第九十七条）三、 从业人员问题（食品安全法第四十五条）1I 重点条款解读 第四章 ·食品生产经营 第三十四条 禁止生产经营下列食品 、食品添加剂 、食品相关产品（一 ）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；（二 ）致病性微生物，农药残留 、兽药残留 、生物毒素 、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品；（三 ）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂；（四）超范围 、超限量使用食品添加剂的食品；（五）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；1I 重点条款解读 第四章 ·食品生产经营 第三十四条 禁止生产经营下列食品 、食品添加剂 、食品相关产品（六）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂（某德鸡、某莱士，媒体曝光的不少， 主要看经营者的主观能动性。） （七）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；（八）未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品； （九）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂；（十）标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂；（十一）无标签的预包装食品、食品添加剂；（三无食品）（十二） 国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；（十三）其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。违规事实卫生部证实， 三鹿牌奶粉中含有的三聚氰胺 ，是不法分子为增加原料奶或奶粉的蛋白含量而人为加入的 。总共有6个婴孩因喝了毒奶死亡， 逾30万儿童 患病 。1I 禁止使用非食品原料生产食品 处罚原三鹿集团田文华被判处无期徒刑 。三鹿集团被判处罚金4937万余元 。 禁止使用农药残留 、兽药残留 、重金属超标食品 违规事实2022年2月9日 ， 上海市市场监督管理局发布2则行政处罚信息 ， 为上海盒马网络科技有限公司销售不合格的鲜活梭子蟹案 、上海盒马网络科技 有限公司销售不合格散装鲜活梭子蟹案 。处罚镉含量超标罚款10万元1I 禁止使用过期食材 违规事实2021年5月19日， 上海青浦区市场监管局在对某食品生产企业进行现