2023年酒店工作心得体会.docxVIP

2023年酒店工作心得体会 当有出入时，我们怎样把对让给客人，让得即不得罪客 人，又维护酒店的利益。所以必须认定每个客人的要求、意 见和抱怨都是对的，都是真实的，这样我们才能做到不找籍 口，真正把顾客的要求、意见和抱怨变成改进服务产品的突 破口，把问题解决掉，记得11月份有这样一个案例，有一 个质检问题，连续反应多次，筷子摆放不明显，客人找不到， 每次服务上都填写整改措施并更换摆放位置，但还是出现客 人投诉，有的督导级和员工认为是客人和质检部门有问题， 甚至把整改单都扔到地上，但通过引用以客人永远是对的， 换位思考，质检部门也是站到客人角度看问题，重新分析筷 子问题，我们终于找到问题所在，并解决了筷子问题。 在管理体会100条中多次提到怎样培训教育督导检查等! 无疑告诉我们培训教育不等于实践训练、培训教育只能告诉 怎样做是对的、通过实践训练督导检查婆婆嘴告诉我们怎样 把事情做对！也就是说培训教育只能改变观念，通过实践训 练督导检查婆婆嘴规范才能提高员工的能力！才能改变知到 不等于做到的问题！ 记得八月为了自助餐提档提价，领导为了发挥各个督导 的特长，进行调岗！我有幸调到明档！直接面客的一线，在这 个岗位不但要做好产品也要做好服务！更重要是为了自助餐 提档提价，需对明档边经营边改造，我做为明档领班使我深 深的感到任务的艰巨以及责任的重大！同时也包含了领导对 我的认可、对我的信任、促使我具有更强烈的责任感和使命 感！上班时间研究菜品，下班时间配合施工人员安装蒸档?电 源?大锅?铁板烧?天燃气管道等的改造！虽然连续二十多天? 我憔悴很多消瘦很多?但看到提价后客人的满意度，领导笑 容，我感到我没有辜负领导对我的期望！同时内心有自豪感 和成就感！特别在员工食堂李总一句：‘贾子你瘦了‘关爱话 语更是让我感动！我感动的同时认定做为一名老员工一名督 导级就应该在关键的时候，出现在关键的部位，抓住关键的 问题!这是我的职责！也是所应具备“：扎实、落实、老实的 工作作风。也更是工作以完成为准，而不是以小时计算的工 作态度。 我更坚信效率应体现在一点一滴的小事上，节约时间从 一分一秒着眼，在做好基础工作上才能讲效率。每个人所做 的工作都是有一件件小事构成的，因此，对工作中的小事绝 不能敷衍应付，很多时候，一件看起来微不足道的小事，或 者一个毫不起眼的变化，却能实现工作中的突破，所以在工 作中，对每一个变化，每一件小事，我们都要全力以赴做好, 工作中无小事，特别是明档人员，即是厨师，也是产品，要 时刻保持自己的脸上永远充满微笑，这样才会受到顾客的青 睐，正是这小小的微笑和一句真诚的问候，赢得客人的口碑, 赢得客人满意加惊喜，不要小看小事，不要讨厌小事，只要 有益于自己的工作和事业，无论什么样的小事，我们都应该 全力以赴，用小事堆积起业事业大厦，才是坚固的的，用小 事堆积起来的工作，才是真正有质量的工作。