2023年职业资格高级西式面点师模拟考试题库试卷一.pdfVIP

2 0 2 3 年职业 资格高级西式面 点师模拟考试题库试卷一 1、 判（断题 ）。无味可可粉主要 于制 品的装饰原料 。 参考答案 ：正确 2 、 判（断题 ））（单相触 电是人体直接接触带 电设备的一相 电线，相 电压几乎全部 加到人体上 ，这种触 电方式的危险性是最大的。 参考答案 ：错误 3 、 判（断题 ））（冷苏夫力具有 内质蜂窝、 口味香甜的特点。 参考答案 ：错误 4 、 判（断题 ））（为了快速冷却砂锅 中的菜肴，将热砂锅放入冷水中。 参考答案 ：错误 5 、 判（断题 ））（烤箱是西点常 烘烤设备