茄子皮花青素的提取工艺初探.docVIP

摘要 PAGE PAGE II 题 目：茄子皮花青素的提取工艺初探 茄子皮花青素的提取工艺初探 摘要 很多植物的细胞液内都含有或多或少的花青素，花青素是水溶性的，它有很好的抗氧化性，能够消除人体中的自由基，而且还能扩张血管，提升血管弹性。由于紫色的茄子皮中就含有天然的花青素成分，因此提取茄子皮中的花青素并加以利用具有十分广阔的前景。本研究以茄子皮为原料提取花青素，茄子皮磨粉后，采用不用的溶剂不同的比例通过单因素试验确定提取溶剂的种类、料液比、提取温度、浸提时间，然后根据各种因素不同的影响，最终分析探讨出提取茄子皮花青素的最佳工艺条件。 关键词: 茄子皮 花青素 提取工