食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2023.8).pdfVIP

2023年8月 声 明 本文档旨在为食品与餐饮行业企业提供重点食材采购行情的分析参考，文档中的 信息和数据根据市场公开数据和订阅数据录得、整理和编辑；鉴于行业惯例，在文档发 出时会存在市场行情变动与文档数据和信息存在不一致的情况，所以本文档内容仅供参 考，不作为投资、买卖、运营决策的唯一参考因素，也不应以本文档内容取代贵企业的 综合判断。在任何情况下，企业的采购都是综合评估和独立决策的过程，需要自负其责， 因此本文档及其内容仅能作为参考，如果因本文档信息或数据所引发的任何直接或间接 损失，文档的出品方或联合出品方均不承担相应责任。 本文档内容来自市场公开数据及订阅/定制数据（已获授权，均会标注数据来源）， 未经允许，任何人不得对本报告的任何内容进行发布、复制、编辑、改编、转载、播放、 展示或以其他任何方式非法使用本报告的部分或者全部内容，否则本公司有权依法追究 其法律责任。 出品方： 网聚资本、红餐产业研究院 联合出品：良之隆、大庄园、香汇彩云、 聚源集采、章鱼小数据 目录 第一章 本期行业动态概览 5 1.1 国际 6 1.2 国内 第二章 本期宏观指数与市场观点 8 2.1 居民消费指数 （CPI） 10 2.2 生产者物价指数 （PPI） 11 2.3 采购经理指数 （PMI） 12 2.4 牛羊肉市场月度核心观点 13 2.5 肉鸡市场月度核心观点 13 2.6 肉鸭市场月度核心观点 13 2.7 猪肉市场月度核心观点 14 2.8 水产品市场月度核心观点 15 2.9 蔬菜市场月度核心观点 第三章 大宗商品市场月度行情走势分析 3.1 稻米 16 3.2 小麦 17 3.3 玉米