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Word文档下载后（可任意编辑） 第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 餐饮部领班年终总结 餐饮部领班年终总结 第一篇 一、班前预备  班前预备是工作站开市的预备阶段。班前预备要遵循肯定的程序才能实如今适当的时间、适当的地点通过适当的管理做适当的班前预备工作。  (一)班前检巡  领班应在上岗前15分钟到岗，对所属区域进行检巡。检巡内容包括人员、设备、设施、环境等。班前检巡的目的在于检查昨日收市的工作质量查疑补漏，为今日的服务工作顺利进行打好基础。1.人员检查班前检巡重点2.家私检查3.清洁检查服务领班服务领班服务领班  (二)接受任务  领班应按时参与由服务经理组织召开的每日晨会，听取服务经理工作计划与布置，并依据昨天工作总结及今日检巡状况确定工作站工作内容。  (三)任务细化  服务领班应组织召开工作站餐前会议，依据服务经理任务分派向服务人员细致布置工作内容：1.岗位人员分派3.定期清洁任务2.岗位工作任务4.日营业额指标  (四)开市预备  1.仪表仪容检查2.估清工作落实3.餐台摆台检查4.指示系统检查5.调味碟的检查6.开启环境照明  (五)准时开市  开市预备工作就序后服务领班在服务经理的指挥下按规定时间开市。服务领班应与服务人员一起准时