氨基酸和蛋白质.pptVIP

肽的命名——谷胱甘肽 当前第62页\共有94页\编于星期三\6点 三、多肽的性质 多肽的两性离解和等电点 多肽链的反应 （1）多肽链的水解 （2）与茚三酮的显色反应—鉴别 （3）缩二脲反应— 紫红色或蓝紫色用于鉴别和含量测定 当前第63页\共有94页\编于星期三\6点 四、 天然存在的重要多肽 在生物体中，多肽最重要的存在形式是作为蛋白质的亚单位。 但是，也有许多分子量比较小的多肽以游离状态存在。这类多肽通常都具有特殊的生理功能，常称为活性肽。 如：脑啡肽；激素类多肽；抗生素类多肽；谷胱甘肽；蛇毒多肽等。 当前第64页\共有94页\编于星期三\6点 +H3N-Tyr-Gly-Gly-Phe-Met-COO- Met-脑啡肽 +H3N-Tyr-Gly-Gly-Phe-Leu-COO- Leu-脑啡肽 神经肽肽激素 当前第65页\共有94页\编于星期三\6点 ? L-Leu-D-Phe-L-Pro-L-Val ? ? L-Orn L-Orn ?