高中化学微项目探秘膨松剂.pptxVIP

微项目　探秘膨松剂——体会研究物质性质的方法和程序的实用价值;【课程标准要求】　;新知自主预习;一、探究碳酸氢钠用作膨松剂的作用原理;(2)分类;2.观察不同方法蒸出的馒头;3.实验探究陌生物质(碳酸氢钠)的性质;(2)实验法探究NaHCO3的化学性质;有关化学方程式：;【微自测】 1.下列描述中，正确的打“√”，错误的打“×”。;二、设计并使用复合膨松剂;CO2;淀粉;【微自测】 2.下列描述中，正确的打“√”，错误的打“×”。;碳酸钠与碳酸氢钠的性质与相互转化;碳酸钠与碳酸氢钠的性质与相互转化;2.碳酸钠与碳酸氢钠的鉴别方法;(二)、碳酸钠与碳酸氢钠的转化与应用 1.相互转化;2.除杂方法;1.(2021·河北石家庄高一检测)为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作膨松剂，其原因是(　　);2.(2021·四川攀枝花高一检测)除去NaHCO3溶液中混有的Na2CO3，应采用下列方法中的(　　);解析　NaHCO3、Na2CO3均能与盐酸反应，无法控制加入盐酸的量，A错误；加入过量的Ca(HCO3)2溶液，虽然可以除去Na2CO3但又引入新的杂质，B错误；通入过量的CO2气体发生反应：Na2CO3＋CO2＋H2O===2NaHCO3，可以达到除去杂质的目的，C正确；加热适用于除去固体Na2CO3中混有的NaHCO3，D错误。;3.下列鉴别Na2CO3与NaHCO3固体的实验不能达到实验目的的是(　　);解析　NaHCO3固体受热分解产生CO2，Na2CO3固体加热时不能分解，A项能鉴别；CaCl2溶液能与Na2CO3反应生成CaCO3白色沉淀，CaCl2溶液与NaHCO3溶液不能反应生成白色沉淀，B项能鉴别；Na2CO3＋Ca(OH)2===CaCO3↓＋2NaOH，2NaHCO3＋Ca(OH)2===CaCO3↓＋Na2CO3＋2H2O，C项不能鉴别；NaHCO3与稀盐酸反应立即有气泡产生，故D项能鉴别。;1.膨松剂是一种食品添加剂，它受热分解产生的气体能使面胚在焙烤过程中变得松软、多孔。下列说法不正确的是(　　);2.(2021·山西长治高一期末)油条和豆浆是我国传统的早餐食物，炸油条时常用到一种白色物质，它既能中和发酵过程中产生的酸，又能起发泡作用，这种白色物质是(　　);3.下列说法正确的是(　　);4.小苏打和苏打分别和等浓度的盐酸反应，下列说法正确的是(　　);解析　NaHCO3与盐酸反应更剧烈，A项错误；由碳原子守恒可知，产生CO2的物质的量等于Na2CO3、NaHCO3的物质的量，B项正确；实验室用CaCO3与盐酸来制取CO2，C项错误；相同物质的量的Na2CO3与NaHCO3，Na2CO3消耗的盐酸多，D项错误。;5.兴趣小组获得两包制作“跳跳糖”的添加剂，一包是柠檬酸晶体，另一包是标注为钠盐的白色粉末。将少量柠檬酸和这种白色粉末溶于水，混合后产生了使澄清石灰水变浑浊的气体。于是对白色粉末的化学成分进行了以下探究：;(3)[实验探究]小明、小磊分别对有关猜想设计方案并进行实验：;(4)[交流反思]大家一致认为小明和小磊的结论不准确： ①小明实验结论不准确的原因是_____________________________________； ②小磊的实验方案不能排除白色粉末是否含有_________。;(5)[结论分析]探究后他们得出添加剂的成分是柠檬酸和碳酸氢钠，分析后认为白色粉末中的碳酸钠是由碳酸氢钠分解产生的。 (6)[拓展应用]下列物质常温下放置一段时间也会分解的是________(填字母)。 A.浓硫酸 B.氢氧化钠 C.碳酸氢铵 D.氯化钠;Thanks！