食品加工管理制度.docx

食品加工治理制度 1、工作前，处理食品原料后，或接触直接入口食品之前， 从业人员都应当用肥皂加流淌清水洗手。 2、食品加工人员不得留长指甲、涂指甲油或戴戒指。 3、食品加工人员不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为。 4、食品加工人员必需认真检查待加工的食品及原料，觉察有腐败变质或其他感官性状特别的，不得加工或使用。 5、各种原料使用前必需洗净，蔬菜与肉类、水产品类分池清洗。 6、用食品加工的刀、墩、盆、抹布等器物必需标志明显， 分开使用，分类存放，用后洗净，保持清洁。 7、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，加工后的熟制品与食品原料或半成品分开存放。 8、假设在烹饪后至食用前间隔超过