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一种降低浓香型白酒原酒中乙酸乙酯与己酸乙酯含量比值的方法.pdfVIP

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  • 2023-08-16 发布于四川
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一种降低浓香型白酒原酒中乙酸乙酯与己酸乙酯含量比值的方法.pdf

    本发明涉及一种降低浓香型白酒原酒中乙酸乙酯与己酸乙酯含量比值的方法，该方法包括以下步骤：S1、菌液A的制备；S2、菌液B的制备；S3、菌液C的制备；S4、复合生物强化菌剂D的制备；S5、入池发酵。本发明的有益效果是：能增加窖池中己酸乙酯的含量，降低乙酸乙酯的产生，同时改善上层糟培风味物质组成；酒体均匀醇厚，浓香风格突出。

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116590110 A (43)申请公布日 2023.08.15 (21)申请号 202310546394.X (51)Int.Cl .

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