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一种莲藕破损表皮黑变抑制剂及其制备方法和应用.pdfVIP

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  • 2023-08-16 发布于四川
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一种莲藕破损表皮黑变抑制剂及其制备方法和应用.pdf

    本发明公开了一种莲藕破损表皮黑变抑制剂，以重量分数100％计，由以下组分制成：海藻酸钠0.3～1.8％、EDTA‑2Na0.5～6％、甘油2～6％、山梨酸钾0.1～4％，余量为水；所述抑制剂的制备方法，包括如下步骤：向第一部分去离子水中加入海藻酸钠，搅拌充分后加入甘油，搅拌使海藻酸钠充分溶解，然后加入山梨酸钾、EDTA‑2Na，边搅拌边加入剩余去离子水，得到莲藕破损表皮黑变抑制剂；该抑制剂能够及时有效去除莲藕破损表皮处出现的蓝黑色泽，抑制低温贮藏期间黑变的再次形成；保障莲藕的食用品质和商业价值，

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116584537 A (43)申请公布日 2023.08.15 (21)申请号 202310521871.7 (22)申请日 2023.05.10 (71)申请人 华中农业大学 地址 430000

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