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HACCP在食品工业中的应用现状与发展2.pdfVIP

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  • 2023-08-19 发布于天津
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HACCP在食品工业中的应用现状与发展2.pdf

    HACCP 在食品工业中的应用现状与发展 摘要: HACCP 体系是一种预防性质量控制体系, 由危害分析与关键控制点两部分组成，在 食品工业中的应用不断增多。本文介绍了 HACCP 体系的原理和特点，综述了 HACCP 体 系与食品安全性的关系、HACCP 体系在食品工业中的应用及其自动控制系统和控制软件。 对与 HACCP 体系在食品工业应用方面所面临的问题进行讨论, 特别强调现代食品企业建 立 HACCP 管理

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