DB36_T 1741-2023-鹿茸菇工厂化生产技术规程.pdfVIP

ICS 65.020.20 CCS B 30 DB36 江 西 省 地 方 标 准 DB36/T 1741—2023 鹿茸菇工厂化生产技术规程 Technical regulations of industrial production for Lyophyllum decastes 2023 - 02 - 10发布 2023 - 08 - 01实施 江西省市场监督管理局 发 布 DB36/T 1741—2023 前 言 本文件按照GB/T 1.1-2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由江西省农业农村厅提出并归口。 本文件起草单位：江西省农业科学院农业应用微生物研究所、江西农业大学、江西省农业技术推广 中心、江西生物科技职业学院、江西省中小企业发展促进中心。 本文件起草人：陈绪涛、魏云辉、冯艳、龚正、魏桢、胡文君、熊泽亚、孙鹏、戴建成、彭新红、 胡佳、戴丹、王振、李菁。 II DB36/T 1741—2023 鹿茸菇工厂化生产技术规程 1 范围 本文件规定了鹿茸菇工厂化生产的范围、规范性引用文件、术语和定义、场地环境、厂区布局、生 产管理、病虫害防治、采收、加工和储运及生产档案管理等技术要求。 本文件适用于江西省鹿茸菇工厂化或设施化生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 12728 食用菌术语 GB/T 24616 冷藏食品物流包装、标志、运输和储存 GB 50073 洁净厂房设计规范 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1731 食用菌菌种良好作业规范 NY/T 1846 食用菌菌种检验规程 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 3 术语和定义 GB/T 12728 中确定的术语和定义及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 鹿茸菇 Lyophyllum decastes 又名荷叶离褶伞，为担子菌门 Basidiomycota 离褶伞科 Lyophyllaceae 中离褶伞属 Lyophyllum 的 一种可食用的大型真菌。 4 场地环境 选择环境卫生、通风良好和水源方便的场地，栽培场所要求远离集市及畜禽舍等污染源。场地环境 应符合 NY/T 391 的规定。 5 厂区布局 1 DB36/T 1741—2023 厂区宜分为原材料