水产品中磺胺类药物检测能力验证质量控制分析.docxVIP

? ? 水产品中磺胺类药物检测能力验证质量控制分析 ? ? ◎ 冯慧慧，杨亚琴，余明霞，曹 秀，李圆圆，郝学飞 （河南省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，农业农村部农产品质量安全风险评估实验室（郑州），河南 郑州 450002） 磺胺类药物是对氨基苯磺酰胺结构的一类药物的总称，因其具有性质稳定、抗菌谱广、杀菌效果好、使用方便和价格低廉等优点，在水产品养殖过程中仍然广泛使用，主要用于预防和治疗鱼、虾、蟹等动物的细菌感染性疾病[1-2]。由于磺胺类药物在生物体内作用时间和代谢时间较长，在水产品体内蓄积到一定浓度，经食用后会对人体产生毒副作用，引发排尿和造血紊乱等副作用和过敏反应，使免疫功能下降，致残、致畸、致突变，并且可能产生致癌作用[3]。因此，我国以及美国、欧盟等多数国家对食品中磺胺类药物残留最高限量均有明确规定，如我国《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）规定所有食品动物肌肉、脂肪、肝和肾中磺胺类药物的最大残留限量为100 μg·kg-1[4]。近年来，磺胺类药物残留的问题也越来越受社会的关注，农业农村部、各地方政府等也多次组织实施水产品例行监测、专项监测等各类抽检工作，以确保水产品质量安全。 能力验证是通过各实验室之间的比对，来对实验室能力进行考核、监督和确认的一种验证活动，它可以作为质量控制的外部补充措施，以促进实验室检测能力