水代法提取红松籽油加工工艺的研究.docxVIP

? ? 水代法提取红松籽油加工工艺的研究 ? ? 吴洪军，付婷婷，李靖彤，赵凤臣 (黑龙江省林副特产研究所，黑龙江省非木质林产品研发重点试验室，黑龙江牡丹江157011) 水代法(water extraction process或aqueous extraction method)，是从油料中以水代油而得脂肪的方法。其原理是利用油料中非油成分对水和油的亲和力不同以及油、水的比重不同，经过一系列加工工艺过程，将油和亲水性的非油物质分离后取得[1]。水代法具有设备和生产工艺简单、投资少、生产规模灵活机动等优点；同时，经水代法制取的油脂品质好，符合安全、营养、绿色的要求，对环境污染少[2-3]。 红松籽油是从松树的果实中提取的油脂，目前提取方法主要有物理压榨法(普通法和螺旋法)和溶剂浸出法，其中以物理压榨法制取的松籽油品质好。松籽所含的脂肪成分主要为亚油酸、皮诺敛酸等不饱和脂肪酸。其含量占脂肪总量的97%，有软化血管和防治动脉粥样硬化的作用。松籽中含有19种氨基酸，其中含有人体必需的8种氨基酸，这些活性成分对激活酶的活性、促进蛋白质合成、抗衰老、抗缺氧、抗辐射、增强体力、提高耐力、消除疲劳、增加人体免疫功能等都有很好的促进作用。临床试验表明，松籽对老年慢性支气管炎、支气管哮喘、便秘、风湿性关节炎、神经衰弱、头晕眼花等均有一定的治疗作用，经常食用松籽仁可起补充营养、滋补强壮和抗衰老