柚皮中柚皮苷提取条件优化及其贮藏条件分析.docxVIP

? ? 柚皮中柚皮苷提取条件优化及其贮藏条件分析 ? ? 王娟娟，贾金萍，张俊杰 山西大学大型科学仪器中心（太原 030006） 柚子是芸香科柑橘属的一种水果，其果实鲜食甘酸可口，沁人心脾，令人赞不绝口，具有消炎防菌、化痰止咳、理气清肠、下气消食、补血健脾等功效。柚子是佳果，又是良药。然而，厚厚的柚皮往往被弃之不用，其实柚皮不仅可作为居室里的空气清新剂，还有食疗功效。柚皮占整个柚子质量的40%～55%[1-2]，不仅含有维生素和矿物质这些人体必需的营养素，还含有多种对人体健康有益的非营养性生理活性成分，如黄酮类化合物、多糖、果胶、香精油等，这些成分高于柚果实，具有较高保健和药用价值[3-8]。 柚皮苷（naringin）全称4, 5, 7-三羟基-黄烷酮-7-鼠李糖葡萄糖苷，是一种二氢黄酮类化合物，主要存在于柚、橘、橙等柑橘类水果的外层果皮中。柚皮苷具有抗炎镇痛、抗氧化、平喘、镇咳、祛痰、抗衰老、降血脂、抗动脉粥样硬化等广泛的生物活性，是重要的医药原料。试验研究大都集中于柚皮中柚皮苷的提取纯化方面[6,9-13]，很少关于直接饮用柚皮水的研究报道。 网上和民间都流传着许多种简单可行的柚子皮治疗咳嗽的做法，如开水冲泡、沸水煎煮等服用方法[14-17]。柚皮虽是止咳良药，但尚缺乏科学依据证明其有效性及如何才能使其更有效。 因此，采用高分辨液质联用仪分析测定开水冲泡和沸水煎煮柚皮