中级家政服务员理论知识考试题（附答案）.docxVIP

正确答案： 正确答案：D 正确答案： 正确答案：C 中级家政服务员理论知识考试题（附答案） 一、单选题（共90题，每题1分，共90分） 1、 家政服务员与异性成年人相处的时候应该（）。 A、 长时间单独一起共处一室 B、 保持一定距离 C、 越出常情去回报异性成年人对家政服务员的关心照顾 D、 嬉笑打闹 正确答案：B 2、 家政服务员在乘坐地铁、城铁时必须站在（）以外等候，以免发生危 险。 A、 绿色隔离线 B、 黄色隔离线 C、 红色隔离线 D、 白色隔离线 正确答案：B 3、 （）是指各种不同行业的人，在自己的职业活动中所遵守的特殊道德。 A、 道德 B、 技术标准 C、 职业技能 D、 职业道德 正确答案：D 4、 盐的作用不包括（）。 A、 增加菜肴的色泽 B、 促进胃肠消化液的分泌、增进食欲 C、 能提高原料中的鲜味 D、 刺激味觉，增加唾液 正确答案：A 5、 不新鲜的肉表面干燥或极为湿润，呈（）或淡绿色，无光泽，无弹性, 发粘。 A、 淡红 B、 紫色 C、 灰色 D、 黑色 6、 塌制菜肴的码味要求是（）。 A、 以咸为主 B、 宜咸不宜淡 C、 宜淡不宜咸 D、 以甜为主 正确答案：C 7、 丝织品洗涤液的温度不能高，最好用（）洗涤。 A、 沸水 B、 热水 C、 冷水 D、 开水 正确答案：C 8、 要使中药更好发挥药物作用，关键在掌握科学的（）。 A、 时间