大系统业务计划.pptVIP

答案： 例一：2 4 6 8 10 上升趋势 例二：6 5 7 7 5 6 平均值 例三：30 28 27 25 24 22 下降趋势 *KEY：判断趋势不是一成不变的，同时需要参考季节、促销、特殊事件等诸多影响营业额的因素，具体判断最终趋势 使用人：店经理 所需时间：1小时 使用频率：每日、周 预估营业额—日、周 第三十页，共四十七页，2022年，8月28日 预估营业额—日、周 第三十一页，共四十七页，2022年，8月28日 例：某店预估2010年6-12月营业额 预估营业额—月、年 *此店为写字楼商圈，假期对营业额影响较大；2009年1月元旦、春节同月，因此1、2月不作为对比趋势参考 　 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2009年 65238 98567 87951 99803 115292 126518 135009 132210 131085 115663 120612 119561 2010年 95346 94915 96754 112257 128515 ？　 ？ ？ ？ ？ ？ ？ 对比 46.15% -3.71% 10.01% 12.48% 11.47% 　 　 　 　 　 　 　 第三十二页，共四十七页，2022年，8月28日 确定趋势：3—5月份同比趋势11.5%（使用平均值） 公司整体促销将带来3.5%营业额 店内7月推出早餐，预计提升5-8% 6月10日至6月25日店内停业装修，损失当月营业额50% 7月装修后新环境改善，带进15% 累计提升35-38% 使用相应百分比与09年营业额相乘，即为2010年6-12月计算的预估值 预估营业额—月、年 第三十三页，共四十七页，2022年，8月28日 大系统业务计划 第一页，共四十七页，2022年，8月28日 十二大系统 引言 十二大系统是公司运营的框架主结构；以健全的系统带动营运，减少人的因素对公司的影响，是未来企业的发展方向。 课程目标： 根据公司的特点，为自己量身打造一个符合自身特点的十二大系统。 第二页，共四十七页，2022年，8月28日 成功的关键要素及衡量依据 关键要素 繁 简 易 趣 *十二大系统是一个把事情从繁复到简单到容易再到有乐趣的过程 衡量依据 用经过培训的人，按时完成系统要求的表格，并达成既定目标 第三页，共四十七页，2022年，8月28日 第四页，共四十七页，2022年，8月28日 餐饮连锁运营12大系统设计 方案班 十二大系统开篇 第五页，共四十七页，2022年，8月28日 业务计划 概述 业务计划 产品指价单（成本卡） 损益预估 损益预估之月中调整 营业额预估 了解社区——社区图 了解社区——竞争对手 成功的关键要素及衡量依据 第六页，共四十七页，2022年，8月28日 概述 众所周知: 世界餐饮巨头“麦当劳”的致胜计划 PLAN TO WIN PLAN：计划 WIN：胜出 古人云“运筹帷幄，决胜千里” 古今中外同样告诉我们一个道理 “计划是取胜的前提” 第七页，共四十七页，2022年，8月28日 业务计划 使用目的:为餐厅提供明确的工作目标追踪达成结 使用人:高级经理 完成时间:全年 使用频率:每年 使用方法: 根据公司指定的战略目标，制订相应的完成计划，每月、季度回顾，针对未达成项目，制定可行的行动计划 第八页，共四十七页，2022年，8月28日 业务计划 优先顺序金字塔 1. QSCV 2. 能见度和接近性 3. 执行促销活动 4. 商圈分析 5. 社区关系 6. 提升餐厅营业额 可将金字塔前三个等级看作是店内活动，第四等级 - 商圈分析则是将您的注意力转向外部，以了解商圈中居住、工作和娱乐的人口情况。第五等级 -社区关系继续向外部发展，要求您积极参加社区活动，引起人们的关注。六等级 - 提升餐厅营业额，您可以综合运用在前五个等级中了解的情况，制定适合于您餐厅的营业额提升计划。 第九页，共四十七页，2022年，8月28日 业务计划 1. QSCV QSCV 是餐厅市场推广活动的基础，也是顾客满意和 再次光临的关键。 第十页，共四十七页，2022年，8月28日 业务计划 2. 餐厅能见度和接近性 餐厅可见度评估表.pdf 餐厅可接近度评估表.pdf 第十一