厨师职业素养及职业生涯规划课程内容.pptVIP

第一页，共四十页，2022年，8月28日 一个人事业上的成功，只有15%是由于他的专业技术，另外的85%要依赖人际关系、处事技巧。软与硬是相对而言的。专业的技术是硬本领，善于处理人际关系的交际本领则是软本领。 ----戴尔?卡耐基（Dale Carnegie，1888－1955年)， 20世纪最伟大的心灵导师。 美国现代成人教育之父、 人际关系学鼻祖、美国著名的心理学家和人际关系学家、20 世纪最伟大的成功学大师。 第二页，共四十页，2022年，8月28日 目 录 职业生涯必须尽早规划 什么是职业素养 人的全面发展 职业生涯规划的关键 了解自己 职业生涯新观点 十种心理素质 如何做一个现代厨师 厨师职业生涯规划 第三页，共四十页，2022年，8月28日 哈佛大学(Harvard University)曾经对一群智力、学历、环境等条件都差不多的年轻人，进行了25年的跟踪调查，结果令人惊讶！ 哈佛大学的一项调查 哈佛大学一角 约翰·哈佛铜像 第四页，共四十页，2022年，8月28日 有无目标，人生截然不同！ 3%的人 有清晰且长期的目标 10%的人 有清晰的短期目标 60%的人 目标模糊 27%的人 没有目标 那些占3%者，25年来几乎都不曾更改过自己的 人生目标。25年来他们都朝着同一个方向不懈 地努力，25年后，他们几乎都成了社会各界的 顶尖成功人士，他们中不乏创业者、行业领袖、 社会精英。 那些占10%有清晰短期目标者，大都生活在社 会的中上层，他们的共同特点是：那些短期目 标不断被达成，生活状态步步上升，成为各行 各业不可或缺的专业人士。如：医生、律师等。 其中占60%的模糊目标者，几乎都生活在社会 的中下层，他们能安稳的生活与工作，但都没 有什么特别的成绩。 剩下的27%的是那些25年来都没有目标的人群， 他们几乎都生活在社会的最底层。他们的生活 都过得很不如意，常常失业，靠社会救济，并 且常常都在抱怨社会，抱怨世界。 25年后 第五页，共四十页，2022年，8月28日 人生发展阶段 幼年期 少年期 青年期 壮年期 老年期 从20岁到60岁， 从事职业的时间是40年， 约14,600天（365天/年） 1 职业生涯必须尽早规划！ 第六页，共四十页，2022年，8月28日 Daniel J. Levinson（丹尼尔·简·李文逊（1920～1994）美国耶鲁大学心理学教授)：职业生涯七阶段论 年龄 阶段 职业生涯 阶 段 主要任务 16岁～22岁 建立基础阶段 建立个人独立性及自信心，学习基础知识和技能的阶段。 23岁～29岁 进入成年阶段 选择自己的生活方式，建立工作目标，面对第一次事业成功或失败的阶段。 29岁～32岁 改变适应阶段 个人的事业逐渐成熟，许多人通过更换工作来调整生活方式，确定和强化个人的价值及生活方向。 32岁～39岁 事业前进阶段 工作是个人生活的最主要项目，工作能力达到最高峰，但常常遇到家庭的压力和重新适应社会变化的困难。 39岁～42岁 中年危机阶段 有些人回顾以往不如意，但并非每个人都将此视为危机，有些人将目标及生活方式重新再调整，做一些新尝试。 42岁～50岁 开放发展阶段 大部分人的事业已达到顶峰，能力和事业心已获充分展现，是重新调整工作兴趣的阶段。 50岁～退休 维持回忆阶段 这一阶段许多人继续发展，增进自我了解，但有些人却开始衰退。 第七页，共四十页，2022年，8月28日 什么是职业生涯规划？ “职业生涯规划”是指个人结合自身情况、眼前的机遇和制约因素，为自己确立职业方向、职业目标，选择职业道路，确定教育计划、发展计划，为实现职业生涯目标而确定行动时间和行动方案。 两大特征：个性化和开放性 第八页，共四十页，2022年，8月28日 人的全面发展 什么是人的全面发展？----八大体系的开发 在法制化建设、民主进程不断发展的市场经济社会里，人们会普遍追求拥有: 健康的生理体系 、健全的人格体系、 丰富的知识体系、多方面的能力体系、良好的人际关系体系、丰硕的职业生涯成果体系、幸福和谐的家庭生活体系、丰富多彩的人生活动体系的全新生活方式。 第九页，共四十页，2022年，8月28日 职业生涯成功是人生成功的核心组成 职业生涯成功方向和成功标准的多样性 进取型——视成功为升入组织或职业的最高阶 层。特别注重在群体中的地位，追求更好的职务。 安全型——追求认可、稳定；视成功为长期的稳定和相应不变的工作。 自由型——追求不被控制；视成功为经历的多样性。 攀登型——挑战、冒险，愿意做创新工作，视成功为螺旋式不断上升、自我完善。 平衡型——视成功为家庭、事业、自我等均衡协调发展。 第十页，共四