怎样选择污染少的食物.docVIP

如何选择污染少的食品 在生态环境中，一些有害金属元素和有机物能够经过食品链，在不一样的生物 体内汲取后逐级传达，不停聚集，使其浓度逐渐提升，人们将这类现象称为生物 富集。这类生物富集作用经过各样蔬菜、肉类和鱼类危害人类健康。因为这类危 害隐蔽在美味佳肴之中，所以难以惹起人们的注意。 铅简单污染蔬菜 因为环境中的铅在土壤中是以凝固状态存在，所以经过蔬菜的根系汲取的铅 量不大，蔬菜主假如经过叶片从大气汲取铅。所以，蔬菜中铅的富集量以叶菜最 高，其次是根、茎和果菜。检查显示，凑近公路双侧的蔬菜的铅含量远远高于远 离公路的蔬菜。 铅主要能造成人体造血、神经系统和肾脏的损害。 鱼是汞的天然浓缩器 当海水中汞的浓度为0.0001mg/L时，浮游生物体内含汞量可达0.01～ 0.02mg/L，小鱼体内可达0.2～0.5mg/L，大鱼体内可达1～5mg/L。大鱼体内汞 1 ——文章根源网，仅供分享学习参照 的含量可比海水高1万～6万倍。生物的富集作用可使环境中低浓度的物质，在 最后一级生物体内提升几十倍甚至不计其数倍。汞主要积蓄于鱼的脂肪组织中， 鱼龄越大，体内富集的汞就越多。不一样鱼种富集汞的能力不一样，鱼体中汞的含量 也不一样。 一般来说，食肉鱼的体内汞含量大于食草鱼，吃鱼的鸟在体内积蓄的汞更多。 所以，人们在选购鱼时应该有一个次序，即从食草鱼到食肉鱼，从淡水鱼到海鱼。 只管江水中汞的含量较