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餐饮门店检修制度内容 1. 前言 为确保餐饮门店设备运行安全，保障员工与顾客的生命财产安全，规范餐饮门店设备检修工作，制定本检修制度。 2. 检修管理 2.1 餐饮门店应按照国家相关法律法规要求，建立完善的餐饮设备检修计划并按计划执行，实行“四定”机制：定人员、定岗位、定任务、定时间。 2.2 餐饮门店应指派具有相关从业经验的专人负责检修工作，检修人员须经过相应的岗前培训和资格审核，并严格按照操作规程进行操作，严禁“走过场”，否则后果自负。 3. 检修流程 3.1 准备工作 检修人员在开始检修前，应仔细阅读设备的操作说明书及图纸，了解设备的结构、组成、原理，制定检修计划和安全措施，并配备必要的工具、仪器和耗材。 3.2 停电检查 在检查任何电气设备之前，应先断电。检修人员应首先确认设备断电以后已经采取了完全的安全措施，将一个标志放到开关上，标志着设备正在检修中。必须仔细地进行恢复故障前必要的检查和测试。 3.3 拆卸检查 在拆卸检查时，检查人员应仔细阅读设备的操作说明书及图纸，根据需要拆卸设备部件，进行彻底检查。拆卸后的设备部件应放置在统一的场所，并先标注好参考编号或名称，在拆卸前必须对其进行清洗、油污清理等工作，以保证设备检修质量。 3.4 安装调试 在安装调试过程中，应仔细阅读设备的操作说明书及图纸，按照操作步骤，进行设备安装调试工作。安装试运行应进行多次，并记录试运行情况。只有在试运行正常情况下，才能正式投入使用。 4. 检修记录 检修人员对设备检修工作的每一步骤进行记录，包括对设备出现问题的原因及解决方案进行记录，作为日常管理和后续追踪的参考依据。 5. 报废设备管理 对于有故障的设备，检修人员需要判断其是否可以修复，如果无法修复或修复费用过高，则需要将其作废处理。处理方法一般包括将其转移至废品区，通知破产清理机构进行处理等。 6. 结论 制定并执行严格的餐饮门店检修制度，不仅可以保障设备的运行安全，减少维修次数和成本，还可以保证员工与顾客的生命财产安全，提高门店的信誉度和服务质量。同时，餐饮门店在实施检修计划时，要时刻贯彻“安全第一”的原则，始终把人身安全放在首位。