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餐饮食堂奖罚制度细则表 作为一个餐饮食堂，必须制定一套科学合理的奖罚制度，以激励员工积极工作，提高服务质量，保证食品安全。下面是我们餐饮食堂的奖罚制度细则表。 工作量考核 奖励 完成当天餐饮服务任务，且被顾客评为优秀服务员，或者有3名以上顾客给予良好评价的服务员，奖励20元现金红包。 完成当天餐饮服务任务，同时在现场与外卖平台上的交易总额增加5%以上，奖励20元现金红包。 协助后勤保洁清理餐厅，当日打扫整洁，且无任何投诉，奖励10元现金红包。 主动安排好餐桌、座位，当天没有因为座位安排导致的投诉，奖励10元现金红包。 惩罚 经多次客诉反馈出现餐品不新鲜等问题，扣除当天工资10元。 工作时间内迟到、早退或未按规定时间完成工作，每次罚款5元，累积3次罚款，开除员工。 餐品质量考核 奖励 制作当日烹饪的餐品口味得到认可，有3名以上顾客给予良好评价，奖励20元现金红包。 经客诉反馈表现良好的厨师，奖励50元现金红包。 惩罚 制作当日餐品出现食物中毒等严重后果，扣除厨师当日工资50元。 工作时间内没有按规定流程进行餐品制作，多次被反映出现质量问题的厨师，每次罚款20元，累积3次罚款，解除工作合同。 食品安全考核 奖励 经卫生部门检查合格并无重大问题，奖励100元现金红包。 惩罚 食品安全出现问题被检查出来，扣除当天工资10元，需要接受整改或培训，多次被检查出现问题的员工，开除。 总结 通过上述奖惩制度，可以让餐厅员工更加认真工作，提高服务质量和食品安全水平，保证餐饮服务的品质和安全。同时，也减少了管理成本，提高了餐厅的经济效益。