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（二）组成细胞的化合物 基本：C 、H 、O、N （90 ％） C 、H 、O、N 、P 、S、 K、C 、Mg 大量： （９７％） a 元素 微量：F 、Mo 、Zn 、Cu 、B 、Mo 等 e （２０种） 最基本：C ，占干重的48. ４%,生物大分子以 为骨架 物质 说明生物界与非生物界的 和 。 基础 水：主要组成成分；一切生命活动离不开水 无机物 无机盐：对维持生物体的生命活动有重要作用 化合物 蛋白质：生命活动（或性状）的主要承担者／体现者 核酸：携带 有机物 糖类：主要的 物质 脂质：主要的 物质 一、蛋白质 （占鲜重７－１０％，干重 ％） 元素组成 C、H、O、N，有的还有P、S、F、Zn、Cu、B、Mn、I等 e （ ） 氨基酸 （约20种，必需 种，非必需 种） 由多个氨基酸分子 而成，含有多个肽键的化合物，叫多肽。 化学结构 结 多肽呈链状结构，叫 。一个蛋白质分子含有一条或几条肽链。 构 高级结构 多肽链形成不同的 结构，分二、三、四级。 由于组成蛋白质的氨基酸的 、 、 不同，于是肽链 结构特点 的 千差万别，因此蛋白质分子的结构是极其多样的。 ○蛋白质的结构多样性决定了它的特异性/功能多样性。 １．构成 的重要物质：如细胞膜、染色体、肌肉中的蛋白质； 功 ２．有些蛋白质有 作用：如各种酶； 能 ３．有些蛋白质有 作用：如血红蛋白、载体蛋白； ４．有些蛋白质有调节作用：如 、 等； ５．有些蛋白质有 作用：如抗体。 ○连接两个氨基酸分子的键（ ）叫肽键。 ○各种蛋白质在结构上所具有的共同特点（通式）： 备 注 １．每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基连同一碳原子上； ２．各种氨基酸的区别在于Ｒ基的不同。 ○ 变性（熟鸡蛋）＆盐析＆凝固 （豆腐） ○由Ｎ个aa形成的一条肽链围成环状蛋白质时，产生水／肽键 个； ○Ｎ个aa形成一条肽链时，产生水／肽键 个； 计 ○Ｎ个aa形成Ｍ条肽链时，产生水／肽键 个； 算 ○Ｎ个aa形成Ｍ条肽链时，每个aa的平均分子量为α ，那么由此形成的蛋白质 的分子量为