2023年中式面点师（初级）证考试题库及答案.pdfVIP

2 02 3年 中 式 面 点 师 （初级）证考试题库及答案 试题 1 1、 【单选题】）（具有广泛性、多样性、实践性和具体性。 （ A ） A 、职业道德 B 、社会公德 C 、集体公德 D 、家庭 姻道德 2 、 【单选题】 ）（即传统明火蒸煮灶。 （ D ） A 、蒸箱 B 、蒸汽压力锅 C 、电烤箱 D 、燃烧蒸煮灶 3、 【单选题】 ）（我国规定亚硝酸盐在食品中的最大用量为 ）（g/Kg。 （