樱桃番茄保鲜技术规程.pdfVIP

ICS 67.160.10 X 62 团 体 标 准 T/ NAIA ××××—2023 樱桃番茄保鲜技术规程 宁夏化学分析测试协会 发布 T/NAIA ××××—2023 樱桃番茄保鲜技术规程 1 范围 本标准规定了樱桃番茄果实的采收、贮藏、出库与运输保鲜的技术要求。 本标准适用于樱桃番茄果实的采收与贮运保鲜。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 19630.1 《有机产品第 1 部分：生产》 GB/T 29372 食用农产品保鲜贮藏管理规范 GB/T 39907 果蔬类周转箱尺寸系列及技术要求 3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件 3.1 樱桃番茄 符合规定生产的樱桃番茄，且通过有机产品认证。 3.2 机械损伤 采收或贮运过程中由于操作不当对果实造成的压伤、挤伤、擦伤、戳伤等损伤。 3.3 田间热 果实从田间带到机械冷藏库的潜热，随着果实体温的下降而散发出来的热量。 3.4 预冷 果实采收之后，运输或贮藏之前，使其中心温度冷却至有利于贮藏和运输温度的降温措 施。 3.5 自发气调包装 用保鲜膜包装采后果蔬，使保鲜袋内保持稳定的低氧和一定二氧化碳浓度的环境，从而 抑制果蔬的呼吸，延缓衰老，延长保质期的保鲜技术。 3.6 品温 使用温度计测定所得的果蔬内部温度。 3.7 机械冷藏 在良好隔热性能的库房中，安装机械制冷设备，控制库内的温度、湿度，从而维持适宜 的贮藏环境， 达到长期贮藏农产品的一种方法。 T/NAIA ××××—2023 4 采收 4.1 采收备品 采果筐（食品级材质，23 cm*15 cm*6 cm）和周转筐（食品级材质，40 cm*30 cm*20 cm）于采前一周使用二氧化氯溶液 （1000 倍）进行喷洒，减轻采后病害，24h 后使用自来水 冲洗、干燥。若使用采果机，则将接触果实部件进行清洁。 4.2 采收果园 按照 GB/T 19630.1 《有机产品第 1 部分：生产》执行，种植、管理规范，病虫害少且果 实生长良好，且通过有机产品认证的果园。 4.3 采收期 樱桃番茄果实表皮 85%～95%转为淡红色，果蒂部位微红，且果实萼片直立。采前 10d 不能灌水。 4.4 采收天气 选择樱桃番茄果实表面无露水时采收，避开高温、雨水采收。 4.5 采摘 采摘人员应修剪指甲，佩戴薄棉质指套，不使用化妆品和饮酒，采摘时用拇指、食指和 中指捏住樱桃番茄果实，顺时针或逆时针方向旋转，将果实与树体分离，果实需要带果蒂轻 拿轻放。分片区、分采摘残次果，同时区分软果，分别放置于不同的清品种采摘，先采无明 显机械损伤、病虫害果实，然后洁、干燥、可承压采果筐内。避免直接拉拽果实，造成损伤。 避免多次倒筐、磕碰、挤压等导致损伤。 4.6 堆放 将盛满樱桃番茄果实的采果筐整齐码放于周转筐内,果蔬类周转箱尺寸应在 120mm 到 340mm 之间，具体参考 GB/T 39907 立即送至平坦、阴凉、通风和运输方便处临时堆放，并按 照 GB/T 29372 做详细标识，避免直晒、雨淋，堆放高度不宜超过 2m。 4.7 转运 将周转筐在有通风、避雨设施的车厢内整齐码放，以防运输过程中垮塌，不得与其他果 实混运。运输过程中行车平稳、避免颠簸，采摘 6h 内运至机械冷藏库。 5 入贮 5.1 冷藏库准备 T/NAIA ××××—2023 贮藏前 15 d 应对机