中国中央厨房行业研究分析报告.docx

2016 年中国中心厨房行业争论分析报告 一、中心厨房相关概述 我国的《中心厨房许可审查标准》将中心厨房进展了定义，指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮效劳单位的单位。 从广义上讲，中心厨房的范围是大于《中心厨房许可审查标准》的定义的， 除了连锁餐饮业的中心厨房，在市场上还存在企业中心厨房、高校中心厨房、团膳式中心厨房等。而中心厨房涉及的行业包括中心厨房、中心厨房设计、中心厨房设备制造等等。 本报告将对中心厨房及中心厨房设备进展分析，其中中心厨房设备市场规模为一整套中心厨房设备市场规模，不包括零散的中心厨房设备单品的市场分规模。