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生物活性肽分离纯化的研究进展 0 生物活性肽的功能 活性物质的定义是：对身体的功能和状态有积极影响，并可能暂时影响身体健康的特定蛋白质片段。它是沟通细胞与细胞之间、器官与器官之间的重要化学信使,通过内分泌、旁分泌、神经内分泌以及神经分泌等作用方式,传递各种特异信息,是由机体构成的一系列严密控制系统,从而可调节生长、发育、繁殖、代谢和行为等生命过程。对生物活性肽的研究,甚至涉及人类的意识、行为、学习和记忆等更高层次的生命形态和活动规律,涉及免疫防御、肿瘤病变、延缓衰老、生殖控制和生物钟节律等一系列理论和实际问题,因而具有重要的理论意义和实践意义。生物活性肽以其生理功效明显、来源丰富、安全性高、可被开发为功能食品、医药及化妆品等具有高附加值的生物制品。多肽广泛存在于自然界的动物、植物和微生物等之中,来源丰富,原料组成复杂,它的分离、纯化已成了一个研究热点。近年来有关多肽的分离纯化方法很多,主要有高效液相色谱(HPLC)法、超滤法、高效毛细管电泳(HPCE)法等。本文简要介绍了这些方法的基本原理,综述了近年来多肽分离纯化的研究热点,探讨了其今后的发展趋势。 1 分离纯度方法的研究 1.1 高效液相色谱法 高效液相色谱法是在经典色谱法的基础上,引用了气相色谱的理论,流动相以高压输送,色谱柱是以特殊的方法用小粒径的填料填充而成,从而使柱效大大高于经典液相色谱,同时柱后连有高灵敏度的检测器,