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建立进货查验记录制度 （一)企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品应建 立和保存进货查验记录，向供货者索取许可证复印件（指 按照相关法律法规规定，应当取得许可的）和与购进批次 产品相适应的合格证明文件； (二）对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料,企业感谢阅读 应依照食品安全标准自行检验或委托检验，并保存检验 记录；谢谢阅读 （三）企业采购进口需法定检验的食品原料、食品添加剂、 食品相关产品,应当向供货者索取有效的检验检疫证明;精品文档放心 下载 （四）企业生产加工食品所使用的食品原料、食品添加剂、 食品相关产品的品种应与进货查验记录内容一致.精品文档放心下载 —1- 建立生产过程控制制度 （一）企业应定期对厂区内环境、生产场所和设施清洁卫 生状况自查，并保存自查记录；谢谢阅读 （二）企业应定期对必备生产设备、设施维护保养和清洗 消毒，并保存记录，同时应建立和保存停产复产记录及复 产时生产设备、设施等安全控制记录；感谢阅读 （三)企业应建立和保存各种购进食品原料、食品添加剂、 食品相关产品的贮存、保管、领用出库等记录;谢谢阅读 （四）企业应建立和保存生产投料记录，包括投料种类、 品名、生产日期或批号、使用数量等；感谢阅读 (五）企业应建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情感谢阅读 况，包括必要的半成品检验记录、温度控制、车间洁净度 控制等；谢谢阅读 （六)企业生产现场，应避免人流、物流交叉污染，避免 原料、半成品、成品交叉污染，保证设备、设施正常运行, 现场人员应进行卫生防护,不应使用回收食品等.感谢阅读 —2- 建立出厂检验记录制度 (一）企业应建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报谢谢阅读 告记录，包括查验食品的名称、规格、数量、生产日期、 生产批号、执行标准、检验结论、检验人员、检验合格证 号或检验报告编号、检验时间等记录内容；谢谢阅读 （二）企业的检验人员应具备相应能力； （三）企业委托其他检验机构实施产品出厂检验的，应检 查受委托检验机构资质，并签订委托检验合同;谢谢阅读 （四）出厂检验项目与食品安全标准及有关规定的项目应 保持一致;精品文档放心下载 （五）企业应具备必备的检验设备，计量器具应依法经检 验合格或校准，相关辅助设备及化学试剂应完好齐备并在 有效使用期内；感谢阅读 (六）企业自行进行产品出厂检验的，应按规定进行实验 室测量比对，建立并保存比对记录;感谢阅读 （七）企业应按规定保存出厂检验留存样品。产品保质期少谢谢阅读 于 2 年的，保存期限不得少于产品的保质期;产品保质期 超过 2 年的，保存期限不得少于 2 年。精品文档放心下载 -3 - 不合格品管理制度 （一）企业应建立和保存采购的不合格食品原料、食品添 加剂、食品相关产品的处理记录；感谢阅读 （二）企业应建立和保存生产的不合格产品的处理记录。 建立销售台 帐企业应对销售每批产品建立和保存销售台帐，包括产品名谢谢阅读 称、数量、生产日期、生产批号、购货者名称及联系方式、感谢阅读 销售日期、出货日期、地点、检验合格证号、交付控制、承感谢阅读 运者等内容。 企业标准执行应符合相关法律法规规定 (一）企业标准应按规定进行备案; （二）企业应收集、记录新发布国家食品安全标准,参加 相关培训,做好标准执行工作。谢谢阅读 不安全食品召回制度 企业应建立和保存对不安全食品自主召回、被责令召回的执感谢阅读 行情况的记录，包括：企业通知召回的情况；实际召回的情感谢阅读 况；对召回产品采取补救、无害化处理或销毁的记录 ;整改精品文档放心下载 措施的落实情况；向当地政府和县级以上监管部门报告召回感谢阅读 及处理情况。 -4- 从业人员健康和培训应符合相关