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- 2023-08-23 发布于四川
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本发明涉及饮料领域，公开了一种低酸椰子风味发酵型含乳饮料及其制备方法，其原料包括：全脂乳粉15.0～18.8％、甜味剂8.51‑9.009％、复配乳化增稠剂0.5‑0.6％、椰子香精0.075‑0.1％、椰子粉0.05‑0.09％、发酵剂0.002～0.010％，加水至100％，其制备方法包括：(1)将全脂乳粉混合溶解，水合、预热、均质、杀菌、冷却，得到发酵基料；(2)接入发酵剂，保温发酵至酸度达到发酵终点；(3)破乳，得到酸奶基料；(4)将甜味剂、复配乳化增稠剂混合溶解均匀，冷却；(5)将所述
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116616346 A
(43)申请公布日 2023.08.22
(21)申请号 202310419695.6
(22)申请日 2023.04.19
(71)申请人 光明乳业股份有限公司
地址 20
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